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一般的烧烤店，或者靠谱的培训学校都可以学习的，那要看个人的兴趣爱好，想不想学习炸串的话属于短期小吃，一般学的话多久时间就可以上手，然后自己创业。你可以去专门的培训炸串的地方学习，费用的话，你可以去咨询一下，由于不同的学习内容，学费不一样。
做法
1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一规格的片；将原材料（鸡蛋、竹签除外）蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块，用竹签串好，用鸡蛋液拌一下。
2、锅内放入菜子油，烧至六成热时放入穿好的串小火浸炸3分钟，捞出待油温再次升至六成热时放入串复炸1分钟至色泽金黄，取出放在容器上。
3、锅内留油50克，烧至七成热时放入蒜米、姜米、干辣椒、鲜茴香菜、老干妈油辣椒小火炒香，撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉调匀，淋香油，出锅浇在串上即可。
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