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选择店铺位置要考虑串串香店的运营定位选址。首先，选址之前要明确自己的运营范围和运营定位。考虑自己的目标消费人群，比如：到底是面对大家消费者也是中高阶层群体。然后，需要注意客流量的走向，避免把店开在人流量拥挤的死胡同里或者客流速度比较快的地方。比如：长途车站、火车站和城市交通干道，这种地方虽然人流量大，但是客流快速、滞留时间短，并不适合开串串店。
选择人流量大的商圈或者居住比较密集的地方。首先，串串店的位置切忌不要选的太偏，如此会不方便食客的寻找。其次，位置太偏也会有交通不便的因素在里面，也会影响食客对于串串店的口碑，最后，串串店周围较好是有一些娱乐场所的存在，方便食客在等候的时候沒有去的地方。综合以上因素，选择人流量大的商圈是比更好的。
选择有停车位或方便停车的地方好商圈。首先，很多食客会开车来吃东西，有的更是远道而来，所以停车位就显得尤为重要，假如沒有好的停车位子也会一定程度上造成顾客群的流失，若交通便利的话，在食客心中的整体印象就会不一样了。然后，商圈是个不错的好选择，可以选择一个有有名度和人流量大的商圈，把受众引流到自己店中。
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要开一间餐馆，选择一个好的地址很重要。任何投资者都希望选择一个旺铺，由于所选地址直接影响到餐馆的生意。假如选择的地址不好，那么餐饮业务就会遭到影响，盈利也不会太高。很多刚进入餐饮行业的人沒有任何投资经验，不知道什么地方忌讳，因此经常吃亏。那么，饭馆选择地址的禁忌是什么？
1、城市速度快路旁边
在城市速度快路两边，一般来说，这些地方不适合开一间餐馆，由于行人被隔离护栏阻挡，同時又沒有停车位，车辆停不下来，很难在餐馆吃饭。就算人流量是非常大的，他们也不能选择那样的地方开餐馆。
2、被障碍物遮挡的店面
有些餐馆的地理位置特别好，但为什么不容易被顾客发现呢？那是由于他们饭馆附近有一些障碍物阻碍了顾客的视线，导致饭馆不被顾客所发现。故此饭店附近有明显障碍物的位置也不是一个绝好的位置，同样是选择店面的一大禁忌。
3、被连续转租多次的店面
店铺那么多，但是有些店铺会被转租多次，并且每个的时间都很短。总的来说，这家店铺不适合出租。多次转租的店面很差，信誉很低，很难取得客户的信任。
从另一个角度来说，往往是多次被租用的店面生意可能不太好，或者表面上做生意不错，但实质上赚不到什么钱，因此刚换完以后，一直沒有固定的商户长期租下来。原因是很多商户租这个店是被它的外表所迷惑，暂时发现不了隐藏的缺点，或者是租金低于周围市场价。所以，面对被多次转租的店面时，投资者必须谨慎地找出店家失败的具体原因，那样才可以避免自己投资失败。
4、不强求黄金地段
繁华的商圈固然诱人，但假如在这上面死磕的话反而是浪费时间。
在城市的主要商圈，这些地方每天都有许多人盯着，根本轮不到你，即便你有机遇碰到，租金也会高到让你后悔遇见它。
再者，即便你运气爆表，获得了黄金地段的旺铺，你还得在短时间内了解：
①本区域内人群是否有在外用餐的习惯。
②是否超过75%的人口属于工薪阶层。
③平均年龄是否在26~32岁之间。
④10分钟内有多少顾客可以到达。
除去多种不稳定因素，最终获得一份准确的数据需要耗费大批的人工与时间。因此说黄金旺铺玩的全是资本，假如没这资本那就别在这块浪费时间了。
5、避开主干道
大的主干道上，人流量很大，往往看起来会非常诱人，但是那样的地方*对不适合开包子店，由于人流不会在这些地方停留。
虽然人流量大，但人流移动的速度过快，选在主干道两边的饭馆就像美国洲际公路上的无人加油站，看起来冷淡又倒胃口。
再者说，如此的地方成本很高，除非你创业纯粹是为了打广告，增加曝光率，否则确定会让你得不偿失。
6、注意地铁口朝向
想着人流量可能很大，不少boss会觉得地铁口附近是个不错的选择，但是最后发现人都从另一个口走了，这个口基本上没啥人。
那样的情况很多，一些地方看似有人气，实际观察后会发现并不是这样的。
不同朝向地铁出口所对应的环境不同：比如A口对应着商业广场，B出口对应着车站，C出口对应的是居住区，D出口对应的是施工现场，哪个方向的消费群体质量更高、人流量更大？
7、注意街道的阴阳面
就像一座山有阴阳两面，每个街道都有一条阴阳对角线，这与整个人口流动方向有关。举个例子，左边车道是进城方向，而右边车道则是出城方向，那么左边便是阳面右边是阴面。
看似中间只隔一条马路，门对门的地方，吸客能力往往会有天壤之别。
一条很长的巷子或者街道，刚开始人很多，往里边越走人越少，走到一定的距离时人就不想往前走了，决定返回去找一家吃饭，这个点便是人们通常会选择折返的点，前边的店和后边的店可能相差不过数十米，命运却会完全不一样。
8、保险不冒险
很多人看到一个地方沒有某一品类的店，认为这是个机遇，其实也有可能是陷阱。
例如我们经常在一些老居民区附近发现早餐店不多，其实是由于这里年轻人太少，而老年人大部分在家吃早餐。
假如你选择的地方有一到两家同类型的餐饮店，而且都做得还不错时，那么恰好说明这地方还不错。起码用户基础不弱，接下来你唯*要思考的便是怎样将菜肴做出**，从竞争中脱颖而出。
谁都想做第*个吃螃蟹的人，但你手里的到底是螃蟹還是蝎子，谁知道？
9、分析消费群体构成
通过大批创业营业数据显示，居民情况以及他们的收入是影响销售额的主要因素之一。
因此，看一个地方行不行，不要拿自己心里预期的店面形象去套，而是要客观分析这地方的人群构成。
周边的人群全是干啥的，人们的活动轨迹好不好，在外面吃的多不多？全面的考虑完毕后，这地方合不合适就比较清楚了。
10、划重点：看小区新旧、看年龄、看着装
当你足够了解一个城市并且开的全是街边店时，基本上实地看一下，凭经验就可以判断出这个店能不能开成，开出来会是啥样。
假如在居民区开饭馆，首先，要看小区新旧程度怎样。对于普通住宅来说，很多人可能会觉得住新小区的人有钱，实际上老小区的人更有钱。现在一二线城市的人大多买房都要靠贷款，刚入住的前几年都会特别节省。还可以观察窗帘安装率、空调安装率等细节。
其次，要看社区居民年龄结构怎样。通常消费力*强的群体是30岁左右的女性，尤其是35岁左右的单身女性。所以，去女性客户资源聚集的地方，开饭馆赚钱的概率更高。
假如是在写字楼附近开饭馆，可以观察公司员工的穿着、选饭店還是小店吃饭，基本就能预估他们的消费水平。
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