- 培训咨询：028-6245 3800
陇南现捞指的是现捞卤菜，因为其制作工艺是现卤现卖，很多人也叫做“现卤现捞”。其次，由于现捞中鸭脖作为比较常见的零食小吃，很多小店也以鸭脖命名，叫做“现捞鸭脖”。陇南现捞的火爆使由于他有别于传统卤菜，更健康，更好吃的原因。
随着现捞技术的火爆，越来越多的人打着现捞卤菜的幌子在招生，其实教的根本就不是现捞技术，而是传统卤菜的变种，所以很多人学习现捞卤菜学费在2000多，3000多，但是这样的现捞卤菜根本就做不出正宗陇南现捞的味道来。川菜美食培训汇教授正宗的现捞卤菜技术，完全可以媲美市面上热门的现捞卤菜品牌。对于学员来说，学到正宗使用的现捞技术，这才是重要的。陇南现捞卤菜学费请咨询在线客服。
总体来说主要基于两方面的原因。首先是市场上的卤菜大多都经过二次加工，对于消费者来说根本就不知道后期进行了何总处理，消费者普遍认为，现卤出来的菜品更新鲜，并且更健康。其次，新卤制的菜品，由于刚出锅，香料味道浓郁，容易造成味道差异的错觉，并且现捞毕竟是热的，和完全冷却的卤菜相比，及时食用更有优势。
川菜美食培训汇是陇南一家常年进行卤菜技术培训的专业机构，由现捞创始人国家名厨张世禄老师提供全套的技术支持。现捞卤菜最初的原型为川菜美食培训汇秘制辣卤技术，经过多年的改良和技术调整，实现了增香、提味的解决方案。采用的是中药香料配制现捞卤菜料包，不含色素香精，吃起来更健康放心。采用中药糖色炒制工艺，可以制作本色现捞、带糖色的现捞卤菜。这对于某些地方喜欢糖色卤菜的顾客更是一种诱惑力。
1、大厨手把手带，学员亲手操作，反复练习，学会为止。
2、签订正规合同，规定5年内免费提供现捞新技术更新。
3、学完后提供开店选址、装修、设备采购、促销指导。
4、新学员开业可邀请师傅免费上门带店（需预约）
1、传统卤菜的替代品种，纯中药香料，无任何添加剂，更健康卫生！
2、现场卤现场卖，顾客自选的购买模式，顾客更放心，体验更好
3、菜品丰富、猪、牛、鸡、鸭以及20余中素菜，完全替代传统凉卤。
1、现捞卤菜食材的选择，荤菜、素菜，选择优质食材是做好现捞的第*步。
2、现捞卤菜食材的加工处理及腌制方法，要想每一丝肉都能入味，腌制很重要。
3、现捞卤菜香料的鉴别与料包的配制，能鉴别真假香料，才做得出好味道来。
4、现捞卤菜高汤的制作与卤水的制作过程，简单但是真的很重要
5、卤菜菜品的卤制及时间掌握，特殊现捞卤菜食材的卤制处理。
6、现捞卤菜卤水的保存及保养技巧，卤水粘稠的解决办法。
7、现捞卤菜的经营与开店指导，实体店见习。
现捞卤菜是一门简单易学的厨艺技术，无论是否有厨艺基础，只要您跟着老师的操作步骤来做，基本上是没有任何问题的。一般来说， 学习周期在5-7天左右，具体要看学员的接纳能力。学习能力强接纳快的学员，学习时间在3-5天左右，慢一点的7-10天。
现捞卤菜的技术培训，有很多机构不仅技术不给力，还不教配方，搞什么加盟。说实话，如今来说做一门生意不容易，如果学习餐饮技术还学习不到核心，那么要想把生意做好那更是难上加难。张老师在餐饮培训行业拥有20年的实战教学经验，深知学员们的苦楚，因此，无论是多么好的新技术，我们都是教技术，教配方。扶植了不少学员自己开公司做加盟，甚至还有做餐饮培训的机构。对于学员来说，学厨艺选择一个好的师傅确实很重要。
担心味道不正宗，那么做好的办法就是您亲自来品尝，你尝满意了那么您再学习。其次，我们是会和学员签订正规的教学合同的，合同中声明提供长达5年的免费技术升级，以及长达5年的免费复训，包括提供您后期开店的一切技术支持与开业指导。有条件的学员还可以邀请师傅进行开业带店，让学员能从完全没有餐饮经验到进入这个行业，少走弯路，快速成功。
1、可以几个人一起学习？
答：学习期间可以携带一名直系亲属，一起共同学习，无需额外费用。
2、学校提供食宿么？
答：正川厨艺包培训期间学员的食宿，宿舍有空调、热水器、洗衣机等，过来学习，拎包入住。
3、现捞卤菜的培训学费是多少？
答：现捞卤菜项目采用一次性收费，中途无任何其他费用，包食宿及食材。详细费用请咨询：18048594931 席老师
4、可以让师傅到自己的店上上门指导么？
答：原则上我校免费提供上门指导开店服务，但是由于师傅比较繁忙，如果您需要让师傅上门带店，请在报名后提前向师傅预约，我们将尽早为你安排。
5、你们的现捞是正宗的么，味道好不好？
答：至于这个问题，我之前已经解答过，您可以到你想要学习的店上购买样品然后再到培训中心对比品尝，味道好您才学习。
培训咨询电话：028-6245 3800
培训咨询老师：席老师 点击添加老师微信
培训中心地址：陇南市成华区峨眉山路555号佳年华广场（陇南大酒店对面）
1455
+1
