鲜卤现捞加盟-教正宗现捞卤菜制作方法及配方

编辑：重庆卤菜培训吴师傅更新时间：2019-06-20 18:03:27 人气：

鲜卤现捞鸭脖怎么样？

鲜卤现捞鸭脖是2021年才兴起的新生代现捞卤菜品牌，主要是以经营现捞卤菜、现捞鸭脖为主，因为其独特的味道的关系，鲜卤现捞面世后获得了广泛的关注和信赖。如今鲜卤现捞已经拥有20余家加盟店面，成为现捞卤菜行业的新秀。

鲜卤现捞利润怎么样？

鲜卤现捞的本身就是现捞卤菜，从利润来说，鲜卤现捞毛利润高达70%，纯利润在40%-45%左右，这个根据各地的房租及食材成本来决定。一般来说荤菜的利润低一些，一般50%-60%左右，如猪头肉、鸡鸭系列；而素菜菜品的利润比较高，可达80%以上，综合利润也就在60%-70%。

鲜卤现捞的配制方法是什么？

现捞卤菜的配制方法主要是采用纯中药的香料制作料包，当然这个料包如果是做加盟肯定是不会给的。通过中药组方结合合理的卤汤制作及保养方法，才能做出地道的鲜卤现捞味道。

鲜卤现捞加盟好不好？

现捞加盟和现捞培训其实是各有优势，很多现捞品牌都凭借现捞的口味及顾客口碑做起了加盟，加盟的优势在于品牌得到了认可，口味被顾客熟知，而且加盟者拥有比较实际的经营经验，可以直接转嫁给加盟商。现捞卤菜培训则是以技术培训为主，教技术和配方，不会控制香料及调料，学会自己就可以做这个项目，而且也没有那么多的约束，费用也比加盟低很多。因此，对于鲜卤现捞加盟好不好，个人认为这是个智者见智，仁者见仁的事情。