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包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制做材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期蜀汉诸葛亮发明(距今1800数年)。
包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他相继为中包、大包。还有灌汤包。
常用馅心为猪肉、羊肉、包菜、韭菜、豆腐、干菜肉、蛋黄、芝麻、茴香等等。三鲜馅分为素三鲜和肉三鲜,其中素三鲜为韭菜、鸡蛋、虾仁，肉三鲜为肉、韭菜、鸡蛋。
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包子的做法：
1、将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。
2、做好的包子要搁置10-15分钟，叫做醒面，然后再蒸。
3、蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸5-6分钟就可以了，由于我们做的是素菜包，包子个头也不大，数量也不多，要是你蒸的是肉馅，数量又多，就要延长蒸制的时间。
重点：一定要凉水下锅，冷水下锅的话温度慢慢上升，受热均匀，容易蒸熟，并且还能弥补面团发酵的不足。青菜馅一定不要蒸制过久，这样非常影响口味~
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