舌尖上的重庆小面是哪家面馆？

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2019-07-17 18:09:44 人气：

　　重庆小面五十强，叫做老太婆摊摊面《重庆九龙坡区杨家坪万象城万象大道华润小学旁巷子走完右转下坡即是，九龙坡区谢家湾正街55号24幢1-16号。

　　这是中央电视台舌尖上的中国2专门介绍的重庆小面的唯*代表人物---秦云老板

　　秦云老太婆摊摊面(重庆人简称老太婆摊摊面)属于重庆摊摊面餐饮文化有限公司。

　　20多年历史的老店原来位于重庆市九龙坡区杨家坪建设厂3号门(建设厂家属区内)，由于建设厂已被华润集团整体开发成如今的万象城了，老店随时面临拆迁，2015年1月6日，我们的总店已搬至杨家坪华润万象城后面的万象美食街上了。

　　历史传承，一碗小面，搅动着生活的麻辣鲜香;几代传承，摊摊面红遍了南国北疆。

　　重庆秦云老太婆摊摊面见证了一个时代的风云变幻，也成就了秦云把小面做大做强的梦想。秦云老太婆摊摊面是一种特色重庆小面，其传统制作技艺，具有上百年历史，最早发源于一九0八年的重庆九龙坡陶家镇。创始人是秦云的外曾祖父，他天资聪慧，从摆小面摊起家，积累了一定的财富后，开办了上规模上档次的面馆。后来外曾祖父把产业交给儿子，就是秦云的外公，这个西南大学的高材生通过知识，提高了小面的配方和工艺，把自家产业做到了顶峰，坐拥半个陶家镇。后来外公把技艺传给女儿，就是秦云的母亲，虽然她掌握小面的各项制作工艺，但由于历史的原因，只能空有一身武艺无法施展。一九九四年，秦云和母亲在国营建设机床厂的家属院自家院坝上，支了小面摊，开始施展祖传的小面技艺。母亲唯*的儿子秦云也继承了祖上的餐饮天份，从小就对各种美食悟性极高。摊摊面开张，来捧场的自然都是老邻居和老街坊，本来食客们只是想来吃一碗小面果腹，没想到，这摊摊面不仅分量足、汤色好，几样招牌的麻辣小面、牛肉面、肥肠面、豌杂面，吃得人大汗淋漓，口齿留香，魂牵梦绕!这样一传十，十传百，老太婆摊摊面的名头响遍了重庆城，开奔驰宝马、坐轻轨快铁来吃面的好吃狗儿们，在摊摊面跟前排起了长龙......