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一、重庆麻辣小面怎么做?
材料：骨头汤、油辣子海椒、芽菜、芝麻、小葱、花生、盐、鸡精、酱油、醋、香菜、花椒面、姜、蒜、莴笋叶、猪油。
步骤：1、购买碱水面、洗净莴笋叶并撕成稍微小块备用。
2、芽菜、姜、蒜切成碎成末。
3、花生重新酥锅并去壳拍成碎，制作油辣子海椒，即把滚烫油辣子加入干海椒面上不断搅拌均匀，也可在油辣子中加入盐、味精之类的佐料，用于单独食用。
4、把以上佐料类放入干净的碗中，尤其要加入油辣子，不过这可以根据个人喜好而定加多少(先不加汤)。
5、锅里加入足量水，放少许盐、烧开，再放入面条煮熟。
6、往碗里加骨头汤，并撸起已熟的小面。
7、把莴笋叶放入锅中烫熟再放置小面最上层。
8、撒上葱花和香菜一碗麻辣小面就完成了。
怎么样是不是觉得不是很难，不过小编这里还是要带给您几条制面技巧，以至做出来的麻辣小面更好吃。
二、重庆小面怎样才能更好吃?
1、油辣子火候要把握好，不能糊。
2、把佐料放碗里，同时放的油较好是猪油。
3、芽菜、姜、蒜一个也不能少。
4、汤不能是面汤一定要是骨头汤或者其它熬制的汤。
问：我校学习小面专业有哪些优势?
答：1、学习内容全面，学习各种麻辣小面、杂酱面、牛肉面、酸菜面、炒臊子、油辣子等制作技术。2、教学过程中实行名师同步专业教学3、100%实操教学 4、5、针对创就业的人员，提供专业的创就业营销课程;
问：重庆小面培训多长时间？
答：时间约为7天-10天，根据每个人的状况而定。我们承诺，一期不会，终身免费重学！
问：学小面能赚钱吗？
答：普通面馆的年收益至少几万元，收益好一点的达到上10万以上以及几十万元。有人的地方就有市场，根本就不用愁没有客源。
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