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重庆小面技术乍看之下，似乎与其他地方的面食操作并无不同，可是细细观察之下，不难发现其中的玄机，尤其是在一些重庆老面馆挑面师傅的精湛技艺演绎之下，不难发现其中也包含着一些独到之处，尤其是调料的组合与手法的精准，可谓是当今面食技术之中难得的几处亮点!
1、众多调料的组合
面食之中放调料，这是许多地方面食的共同特性，然后重庆小面的调料却有不同之处，首先就是所用到的调料种类极多，一碗普通的重庆小面都有可能运用到多达十几种不同的调料，而一些招牌小面中的调料数量，更是有可能达到几十种之多，其中还不算是十几种不同的香料、中草药等等。
同时，在重庆小面技术当中，最核心的技术点就是这种调料之间的比例与配置，它就是当地人常说的配方，同时在渝菜文化体系之下，这种配方也是无处不在，它掌管着重庆人的舌尖之味，从火锅到串串，从小面到渝菜，诸多美食都有配方的提味功效。
2、挑面师傅的手法
不少老面馆中都有远近闻名的挑面师傅，他们往往是貌不惊人，却拥有着极为精湛的挑面技艺，于不动声色之间，就能完成一碗地道、正宗的重庆小面制作，往往在下面的同时，一手端碗，一手取小勺在十几种调料碗中取着固定分量的调料，小勺轻盈地在调料碗上滑过，精准无比的量就已经取好，这种手艺足以令人叹为观止。
这种技艺火候不是短时间就能培训出来的，它需要经年累月地反复练习，是一种熟能生巧，巧极通神的功夫，所以对于初学者而言，掌握正确的手法非常重要，这是练就重庆小面技术的基础功!
3、源自于渝菜文化
重庆小面的起源比较早，但它明显也是受渝菜文化的影响，从其麻辣鲜香的特色中不能看出，这正是渝菜所讲究的味之**，同时在调料的组合与配置过程中，这种配方也明显流传自渝菜体系当中，可以看成是一种成功的借鉴，而且在多年的精心呵护下，重庆小面已经成为当地美食代表作品之一!
问：我校学习小面专业有哪些优势?
答：1、学习内容全面，学习各种麻辣小面、杂酱面、牛肉面、酸菜面、炒臊子、油辣子等制作技术。2、教学过程中实行名师同步专业教学3、100%实操教学 4、5、针对创就业的人员，提供专业的创就业营销课程;
问：重庆小面培训多长时间？
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