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重庆的特色美味多，以重庆小面为代表在国内有非常高的人气，凭借其风味而深得喜爱。关于重庆小面做法，其实也都有不少要求，我们经过数年运作，在重庆小面的制作上也都有很多分享，如何能够做出一碗正宗口味的重庆小面呢?一起跟小编感受美好食光。
一、重庆小面之基础篇
重庆小面口感正宗，一直都是广大人士们非常喜爱代表。关于重庆小面做法，首先就要从基础考虑，也就是食材的准备，一碗风味俱佳的重庆小面要准备新鲜碱水面、油辣子海椒、花椒、胡椒等，也要能够准备牛肉、肥肠、牛杂、排骨等配菜，以满足不同的品味需求。
二、重庆小面之制作篇
1、 煮面
重庆小面等都是采用了新鲜碱水面，可以直接用清水煮，不过建议要加入一些猪油，可以让小面更为爽滑。当然较好还是以猪骨高汤进行，猪骨汤的浓郁可以让小面的口感更好。
2、 制酱
说起重庆小面做法，最重要的就是小面的酱料和佐料，这都会直接影响到小面的口感。一般准备的包括了酱油、食醋、油泼辣子、花椒、胡椒等。注意佐料的调制要先放酱油，这是在所有的佐料前放下，然后再准备其它的酱料，最为重要的就是油泼辣子，要采用重庆地区的干辣椒制作，保证其风味。
3、 调味
重庆小面其实人气口碑都还是不错，在小面制作上有很好的分享。重庆小面的风味口感多，在种类上也都各有不同，在实际调味的时候都可以根据自己的实际需求进行。在实际调味的时候可以根据个人的需求进行，让小面的滋味更佳，满足食客们的需求。
问：我校学习小面专业有哪些优势?
答：1、学习内容全面，学习各种麻辣小面、杂酱面、牛肉面、酸菜面、炒臊子、油辣子等制作技术。2、教学过程中实行名师同步专业教学3、100%实操教学 4、5、针对创就业的人员，提供专业的创就业营销课程;
问：重庆小面培训多长时间？
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问：学小面能赚钱吗？
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