没卖完的现捞第二天还能卖吗？

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2020-04-17 17:32:05 人气：

当天没卖完的现捞第二天还能卖吗？

四川现捞培训技术采取实体店模式民间传统技术申明我们不是培训班，我们是以家庭式招收学徒的方式传授现捞鸭脖，学徒必须做出来的味道和我们自己铺子上卖的味道一样，最后学徒做的东西是要拿到铺子上卖的。现捞鸭脖的核心是卤水的清水调理技术和保管，卤水好产品一定好，我们为了让每位朋友能学到好的技术！

其实针对这样的话题现捞卖不完第二天还可以出售吗？

我也是肯定的对你说，不能卖！原因?那就是如果你把隔夜的现捞卖出去无异于自毁招牌啊！至于当天的现捞卖不完该怎么办我觉得这里可以给你们讲讲。

那有些人就该说了，当天卖不完总不能扔掉吧，白白浪费不说还污染环境，所以呢，肯定不能扔掉啊！你傻啊，其实可以这样处理的，当天没卖完的现捞假如要隔天卖，那就需要重新回锅卤了，重新卤出来的现捞也是新鲜香溢，但是复卤后的现捞其味道和咸淡都会随之增强，所以会跟新现捞有略微差别。

不建议做回卤，可以做做成其他菜品

这回卤的具体操作流程就是，单独乘出来一锅卤水，把平时卖不掉的现捞重新在新的卤锅里回卤，然后再放一些水和香料重新卤制，卤水煮开之后导入卖不完的现捞即可，流程和之前卤一样。

还有一种方法就是当天没卖完的现捞根据之前的经验，掌握每天的销售量，假如说看着快卖不完了，可以打折促销，这种方法也是可以的，虽然看着打折促销卖掉一部分现捞，但也间接提高了客流量，以及减少了回卤的成本。