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家常鲜肉汤包是一种以小麦面粉和猪肉为主要食材的主食。非常适合老年人食用。对于包子的做法应该很多人都会的，但是如果要开包子店就要学习专业的包子技术了，这样才能做出符合大众口味的包子。川菜美食培训汇成都包子培训总部特色馅料秘方配制，口味醇香，入味鲜美、鲜嫩适口、肥而不腻，包子蒸熟后造型饱满可爱、香气扑鼻、灌汤流油、皮薄馅大、令人胃口大开。
家常鲜肉汤包
原料：面粉600 克，面肥100g，猪肉350g，猪皮冻250g
辅料：葱末25克，姜末10克，精盐6克，味精3克，花椒粉2克,料酒10克，胡椒粉2克,食碱1克。
[制法]
(1)将猪肉洗净， 剁成肉末;猪皮冻绞成碎末，备用。
(2)将猪肉放人盆里，加入猪皮冻末、葱末、姜末、精盐、味精、料酒、花椒粉、胡椒粉，拌匀，即成馅料。
(3)将部分面粉与面肥掺在一起,用温水和好、揉匀，待面团发起,对人适量食碱,揉匀揉透,即为酵面团。
(4)将部分面粉用七成的沸水烫成“雪花”状， 晾凉，再倒人三成凉水揉匀成团，即为烫面团。
(5)将酵面团和烫面团一起揉匀揉透，分成大小均匀的面剂,擀成圆皮，将馅料放人圆皮的中间,收边捏紧,捏成18 ~ 20个小褶，即成包子生坯。
(6)将包子生坯摆人屉中,用旺火沸水蒸熟，即可出笼。
特点：此包滋味鲜美,汁多不腻。
得一门技能，保事业畅通
1、掌握面点的基础知识
了解中国的面点文化和烹饪特点，熟练掌握面点的原料学和烹调工艺与操作程序等。
2、学习基本的包子制作工艺
从和面、醒面、压面、放剂子、擀皮、包制等流程逐步手把手教学，手法难点要点重点分析。
3、包子馅心调制配方
掌握馅心的烹调技法，科学合理地原料搭配，准确的进行调味，制作配方的原料投放等。
4、包子的蒸制技巧
根据包子面团的发酵度，酸碱度及包子馅心的温度掌握好“火力”大小和时间长短。
要想学到好吃的包子，建议广大创业者到总部报名参加包子馒头培训课程，专业面点师傅手把手、一对一传授整套包子制作工艺和制作步骤，方法，技巧等知识，保证让学习者都能亲手做出美味又好吃的包子出来。学做包子其实最主要的环节还是在面皮上，如果掌握不对各种调料的比例，那么包子就会做的不松软，很难吃。当然和面、揉面、擀皮这些技术也很关键，缺一不可。川菜美食培训汇成都包子培训总部欢迎广大创业者前来实地考察学习。
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