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汤包是包子的一种，著名的特色小吃，以汤多为主要特点。以“小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称，与小笼包系出同门。接下来川菜美食培训汇成都包子培训总部小编将为大家介绍一下汤包的制作方法。
原料：面粉600克，面肥180克，猪夹心肉500克，蛋皮。[辅料]葱25 克，姜75克，精盐6克，味精4克，糖15克，酱的35克，料酒10克，胡椒粉2克，白芝麻末5克，食碱1克鲜汤2500克，麻油10克，猪油100克。
制法
(1)将白芝麻用小火炒熟，磨成细末;猪皮冻绞成碎末;葱、姜分别用刀拍碎，放入碗中，加人适量水拌匀，榨出葱姜汁。
(2)将猪肉绞成肉末，放入盆中，加入酱油、料酒精盐、味精、糖、芝麻末、葱姜汁、胡椒粉，拌匀，边搅边加人清水300克，顺着一个方向搅动后，加入猪皮冻末、麻油拌匀，即为馅料。
(3)将面粉与面肥掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对人适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放人圆皮的中间，收边捏紧，即成包子生坯。
(4)将包子生坯摆人屉中，用旺火沸水蒸熟，即可。
(5)将碗内加人少量蛋皮丝、猪油，再倒人热鲜汤，成蛋皮汤，伴随汤包食用。
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