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要说这两年什么烧烤项目比较火爆，火盆烧烤要算是比较流行的一种趋势了。火盆烧烤很多人并不了解，火盆烧烤是来至四川西昌的彝族传统烧烤技术。其主要特点是不使用任何色素香精，采用食材的本味进行烤制，属于比较天然的烧烤类别，其经营方式一般以自助式烧烤为主。
如果您喜欢做烧烤，那么火盆烧烤一定是一个比较好的创业项目。其原因是:
(1)火盆烧烤一般选择比较开阔的地点经营，如郊区、河边等地方，这些地方不适合其他餐饮经营，因此房租相对便宜。
(2)自助式烧烤，比较节约人力成本。西昌火盆烧烤除了少部分菜品需要店家加工制作，其他的大部分食材都是提前腌制码味，顾客自己烤制，不同于街边串烤，全部都需要店家烤好，比较节约人力成本。
(3)菜品按份数出售，利润可观。西昌火盆烧烤是一种比较豪放的烧烤方式，其旺季集中在夏秋季节，一年四季均可经营，男同胞们会更喜欢这种大口吃肉，大碗喝酒的烧烤方式。他的菜品毛利润一般在50%-70%之间，酒水的利润更高。
一般来说，川菜美食培训汇认为火盆烧烤室外经营更好，尤其是通风良好的河边，吃着烧烤，吹着河风，那种感觉就是安逸，关键是他能省空调费用。但是，如果您是想要在市区室内经营，西昌火盆烧烤也是可以的，只不过您需要解决排烟的问题。
尽管西昌火盆烧烤的烧烤桌大多带有吸烟的功能，但是你还是需要安装排烟系统，毕竟在室内，保持抽烟顺畅，才能给消费者一个舒适的烧烤体验。
和其他中式餐饮不同。西昌火盆烧烤再室内经营要考虑良好的通风环境，因此场地越宽阔越好，不建议设置包间，避免封闭空间，二氧化碳中毒。
川菜美食培训汇是成都较早从事火盆烧烤技术培训的专业机构，市面上大多数的火盆烧烤都是采用加盟方式进行招生的。川菜美食培训汇以帮助学员创业为主要目的，教授的火盆烧烤技术，无任何技术爆料，火盆烧烤配方全教，可以免费提供品尝试吃，考察满意在报名。如果您想要做一家火盆烧烤店，学习正宗的火盆烧烤技术，欢迎您来参观考察了解。
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