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沙县小吃的卤味是沙县的一种特色小吃，味道独特，香味浓郁，深受沙县人民的喜爱。那么，沙县小吃的卤味怎么做呢？
1、鸡肉：鸡肉是沙县小吃的卤味的主要食材，鸡肉要选择新鲜的，洗净去毛，切成小块；
2、葱姜蒜：葱姜蒜是沙县小吃的卤味的调味品，葱姜蒜要洗净，切成小块；
3、调味品：沙县小吃的卤味要用到的调味品有：盐、酱油、料酒、白糖、醋、花椒、八角、桂皮、草果等；
4、其他：还需要准备油、水等。
1、将鸡肉放入油锅中，加入适量的油，煸炒至金黄色；
2、将葱姜蒜放入锅中，炒出香味；
3、加入盐、酱油、料酒、白糖、醋、花椒、八角、桂皮、草果等调味品，炒出香味；
4、加入适量的水，煮至汤汁浓稠；
5、将煮好的沙县小吃的卤味放入盘中，即可享用。
1、沙县小吃的卤味做法简易，但要把握好调味品的比例，以免影响口感；
2、沙县小吃的卤味做好后，可以加入一些时蔬，如豆角、胡萝卜等，增加口味；
3、沙县小吃的卤味做好后，可以放入冰箱冷藏，味道更佳。
总结：沙县小吃的卤味做法简易，口感独特，香味浓郁，深受沙县人民的喜爱。准备食材，按照做法，把握好调味品的比例，加入一些时蔬，可以做到可口美味的沙县小吃的卤味。
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