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培训课程内容：
1、香辛料的作用及分类、原材料选料、配比及加工；
2、麻辣烫秘制汤底的配制与熬制方法；
3、麻辣烫禽肉类，蔬菜类材料的处理制作方法；
4、各种材料的烫制时间与过程；
1、卤水型冒菜是一种近似卤水的香料配置，基本形式与平常的卤菜相同，将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊，卤水型冒菜的汤料可少量饮之。代表有成都的巴适馆冒菜等等。
2、清水型冒菜清其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进，将菜肴放入清水中煮熟，捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，并加上的汤料，从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失，其特点为轻油适口、轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。
川菜美食培训汇学员留影
〖成都川菜美食培训汇餐饮有限公司〗是成都特色美食研发基地、拥有实体店以及专门的培训地点、经验丰富、示范技术全面精湛、对学员有耐心、负责任、口碑好、辅助创业开店、学技能、一技在手、创业就业不愁、麻辣烫------在街头巷尾的这些小小的麻辣烫，没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有一块像样的招牌，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就可以经营。味道正宗可以免费品尝，满意学习，时间不限，包教包会，培训学习包吃住，一人学费可以两人同时学习。
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