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在冬季，吃火锅是很多人取暖的一种方式，一是麻辣，可以让身体温暖起来，辣，才让你不觉得冬天这么冷；二，吃火锅抵抗了寒冷，也让自己享了口福，不是吗？但冬季吃火锅还是有需要注意的事项。下面跟着小编来看看冬季吃火锅的三大注意事项。
一、海鲜要先吃
火锅教学部分菜品
吃火锅时很多人爱慕选海鲜，各种鱼、虾、贝类也确实为火锅口味增色不少，不过专家提醒，吃火锅时海鲜能先吃。往往不容易消化，所以应在进食其他食物之前，先选择海鲜类先吃，让胃酸对其进行消化。另外，海鲜也不宜多吃，过量摄入，会加大对胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作强度，导致胃肠道系统紊乱，并引起腹泻。海鲜类食物富含蛋白质，过多摄入也会给肾脏带来负担。
火锅炒料教学现场
二、高脂食物少吃
有人说，吃火锅就是要吃肉——无过多烹饪程序，一烫即熟，既有高汤的鲜甜，又有肉的鲜嫩，“火锅上吃肉，才有肉味”。于是通常一吃火锅，人们通常都会点上一桌子的各色肉类，不嫌多，只怕不够。营养专家提醒：边涮边吃的火锅吃法容易吃过量，肉类摄入过多除了易长膘之外，还会因为缺少粗纤维的摄入而容易引起便秘，因此吃火锅时面对肉类要把好“口”关，适可而止。此外，有人觉得羊肉、肥牛脂肪含量太高，鱼丸肉丸没那么多油，可以放心狂吃，对此，专家也认为不妥：“肉类加工的各类丸子均含有大量的油脂和盐分，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃。”建议大家在选择火锅料理时，应以瘦肉和低脂肪的海鲜为主，可多选择鸡肉片、里脊肉片、海鲜、百叶等低脂肪食物，还可以适量加些豆腐或豆皮来代替肉类，补充植物蛋白。即使要吃肉，也要多涮蔬菜并搭配薯类。注意荤类、素类、豆制品等的搭配。
火锅炒料过程演示
三、“吃嫩吃鲜”小心寄生虫
对于部分人一味追求口感，爱慕“吃嫩吃鲜”的做法，专家表示也不可取：“如果不煮透，寄生在生肉、生鱼中的病菌或寄生虫卵，通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道，易引起胃肠道感染甚至肝吸虫病。专家提醒，尤其是动物肝脏、肺脏，所含的病原微生物残留量高，一定要熟透才吃。
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