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成都川菜美食培训汇餐饮管理有限公司，是一家食品研究与技术开发，餐饮项目联盟，餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮机构。以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食文化为己任，秉承诚信，创新，专业，务实的经营理念，专心致力于火锅饮食文化的传播与推广。
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成都老火锅教学内容：香料的秘方，识别香料的质量和对辣椒，花椒品质的认识和分类使用，底料的材料加工和炒制以及打锅底和量化标准调味，各种菜品的腌制方法，炸制和装盘样式，味碟的配合调制
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