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川菜美食培训汇餐饮有限公司位于美食之都的历史名城天府之国成都。
公司集烹调技术输出，厨艺培训，菜品研发，餐企运营策划，完备的供应链与采购渠道等多项服务为一体，只为给广大学员提供优质的服务，助力成才。四川川菜美食培训汇本着三分理论，七分实践的教学理念，坚持以实战教学为主导，不断优化升级口味，为广大学员提供优质，可信赖的厨艺教学服务。
冒菜的制作程序：
冒菜培训学员作品
1、制卤水炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
其实冒菜是四川成都非常有名特色的小吃，冒菜简单点说冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。现在冒菜已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮川渝特色餐饮并流行各地。奇香;制作工艺高汤采集骨汤精华，配以近几十种特有和天然香料，运用工艺，较大限度的发挥神秘和骨香、汤香扑鼻。
冒菜培训学员作品
每至周末或者晚上，在街头逛街的我们不难发现，街头上的冒菜店早已排上长长的队伍，人们在烟雾氤氲下异香环绕，或三三两两，或相对而坐，一股舒适惬意不觉慢慢涌上心头。不同的消费场所，或小餐馆、连锁店、特色主题店等。选择学习烹饪技术的人，除了餐饮行业本身的发展，还有一个重要的原因，就是厨师本身的职业属性，无论到什么时候，也无论社会经济如何快速发展，厨师都不会失业，反而成为开店的优势。来川菜美食培训汇学习技术的，包教包会包满意，随到随学，让你高兴来满意而归。
地址：成都市成华区成都东客站西广场对面
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