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四川川菜汇餐饮技术培训学校
冒菜培训学员作品
冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰冒菜，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃冒菜。简单点说冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。
冒菜作品-干拌冒菜
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1、卤水型冒菜是一种近似卤水的香料配置，基本形式与平常的卤菜相同，将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊，卤水型冒菜的汤料可少量饮之。代表有成都的巴适馆冒菜等等。
2、清水型冒菜清其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进，将菜肴放入清水中煮熟，捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，并加上的汤料，从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失，其特点为轻油适口、轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。
其中冒菜创业需要的设备就是重要的一个环节。冒菜加盟究竟需要哪些设备。对于没有做过冒菜的人来讲，冒菜店设备是一个模糊的概念，其实冒菜开快点需要的设备有风幕柜、冰柜、冒灶、冒菜操作台等等，已经制作中需要的食材与冒菜底料。品牌创始人，更是集二十多年经营冒菜之心血和聪明，总结提练出从立项、考察、签约、选址、装修，一直到开业促销，几乎的一整套理念和。
无论您开一个什么样规模的冒菜店铺，您都将经营和秘籍的免费培训，并享有终身、学习、观摩、联谊等免费特色服务的冒菜在制作中，以清水为基础，冒制的冒菜更加接近原味避免了冒菜一锅底料反复冒煮的弊端;的底料在熬制中，加入了几十味对身心有益的，制作出的冒菜不仅美味而且久吃不上火，老人小孩都能食用。人们的生活水平大幅度的对餐饮的要求也越来越高，如何消费者的需求是发展的核心，依靠30多年的市场无论是产品还是技术，人员还是服务都符合开店者的需求，更是2018年度餐饮行业中的潜力投资项目。
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