首页 > 火锅资讯 > 火锅技术培训火锅技术培训

正宗成都火锅技术培训，川菜汇教新派火锅技术

编辑：    更新时间：2020-03-08 22:14:47    人气：

培训内容





清油火锅





一部分：原材料的识别和底料炒制




（1）火锅原材料的识别及鉴定;





鸳鸯火锅学员作品





（2）火锅香料的特点及作用;





火锅培训教学现场





（3）火锅原辅材料的加工及运用;




（4）各种火锅底料的炒制方法;




（5）各种火锅底料的核心配方;




（6）火锅底料的变通及常见问题的处理;




（7）火锅糍粑辣椒的制作方法;




（8）不同地方不同季节不同味型的调制技术;




（9）常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术;




10、常见火锅(蘸料)味碟的制作;




1（1）常见火锅小吃的制作技术;




1（2）高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。










二部分：火锅的制作工艺及过程




（1）传统火锅的制作过程及配方




（2）无渣火锅的制作详细流程




（3）清汤火锅制作过程




（4）一般清汤火锅的制作方法




（5）药膳火锅及制作方法详解




第三部分：火锅的调味技巧




（1）传统香辛料的配制




（2）原料的选配




（3）调味方法与方式




（4）怎么正确运用烹调方法




（5）怎样掌握好各种调味品之间的比例关系




（6）老油的保管及洗油的方法




（7）炒底料的技术过程




（8）火锅菜品种类




（9）打锅调味技术




10、火锅味碟的调制及妙用

标签：成都火锅去哪里学正宗



1455 +1

相关文章

• 2024-01-25成都学卤菜技术的地方，成都学卤菜技
• 2024-01-25成都学卤菜技术学校哪家有(在成都
• 2024-01-11四川卤菜去哪里学正宗？学卤菜技术到
• 2024-01-06成都烤鱼好的培训学校，成都烤鱼技术
• 2024-01-06成都烤鱼培训技术？
• 2024-01-06成都培训烤鱼机构？(烤鱼技术培训班)
• 2024-01-02昆明有成都大眼烧烤培训吗？(昆明有
• 2024-01-02重庆布吉鸡公煲培训？(重庆鸡公煲技
• 2024-01-02学重庆鸡公煲培训技术？(想学重庆鸡
• 2024-01-02学重庆鸡公煲技术培训？(地道重庆鸡