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现捞鸭脖是烹饪学上凉食菜肴的通称，现捞鸭脖，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类是各地区耳熟能详的家常菜，川卤在全国较普遍，多以红卤为主，味道也是很好的，现捞鸭脖也是川菜饮食文化的重要组成部分之一。
现捞鸭脖是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，卤好的现捞鸭脖芳香扑鼻，香味悠长的奇特香味所陶醉，吃过川菜汇现捞鸭脖的都对现捞鸭脖的美味赞不绝口，回味无穷。现捞鸭脖培训学习那里好？
火火现捞学员店
夷陵川菜美食培训汇培训课程安排
现捞卤水学员亲手操作
现捞鸭脖理论学习：
现捞卤菜菜品展示
1、创业过程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
夷陵川菜美食培训汇现捞鸭脖培训内容：
1、起卤水所使用的所有香卤的配方，识别以及选用。
2、卤水高汤的熬制(卤制卤水的前提条件)。
3、各种卤水的制作及保管(卤水越用越香，卤水的保管就尤其重要)。
4、炒制糖色工艺。现捞鸭脖培训学习那里好？
5、老卤水的二次 三次增香技术。
6、各种卤制品的前期处理以及腌制码味。
7、卤拌品的拌制香油的炼制以及保管，卤拌品的酱料的炼制以及保管。
8、没卖完的现捞鸭脖的回收处理及保管方法。
9、卤制品的二次增鲜技术。
10、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。包教包会，不限制学习时间，学习期间所有食材由我们提供，没有其他任何隐形费用
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