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随人们生活水平的提高，让方便、快捷、味美的卤味食品快速发展起来。卤味是人们精通的食品，分红卤、黄卤和白卤，口味独特，品种繁多，可作为休闲食品，也可做餐桌上的菜品，是熟食行业适合投资创业的好选择。
益品香现捞学员店
现卤现卖油卤技术培训竹山川菜美食培训汇小吃培训学校以原理+实践学方式，无保留传授现卤现卖核心配方，手把手教授原料采购、工艺药性药理、卤制工艺、卤水调理保存和现卤现卖回炉处理技术，让学员掌握熟食现卤现卖制作原理，成品出锅。
现卤现卖油卤技术培训竹山川菜美食培训汇现卤现卖技术培训课程内容：
油卤现捞学员店
1、卤水制作方法：学运用猪大骨、鸡架和中药材等食材来熬制卤水，掌握卤水配料、熬制时间、火候和调味等。
2、原料处理方法：学各类原料处理、去腥和腌制技术。
3、糖色制作方法：学运用调和油、清水、黄片糖和白糖等食材来熬制糖色。
4、辣椒油制作方法：学运用辣椒粉、白芝麻、香葱头和姜片等食材来制作辣椒油。
5、卤制原料：学运用卤水卤制各种原料，学卤制时间、火候掌握和上色等。
6、保存卤水方法：学采用科学方法来保存卤水，从而延长卤水存放周期。
7、拌制菜品：学卤制好的菜品装盘拌制技术，学菜品切制、增香、增色和拌制方法
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