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四川武隆川菜美食培训汇现捞培训学校现捞源于现捞是现在比较流行的培训项目!
霸王卤虾培训
四川武隆川菜美食培训汇制作现捞的关键：
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一是 香料的种类和比例。
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二是 所加入的调味品，除了基础的咸鲜味调料外，还有可能加糖色、红曲米、酱油、黄豆酱、生抽、老抽、干辣椒或大量的油脂，从而卤制出不同风味的现捞。
三是 要掌握卤制的火候，不过这需要根据原料的质地去决定。
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从现捞的制作方法和制作要领来看，我们发现现捞味道的好坏，主要取决于卤水的质量和味道，这也是很多餐馆不惜重金也要买到一锅卤水配方的原因。
其实，一锅好卤水固然重要，但现捞的后续加工也同样重要，因为现捞的后续加工，既能给味道上乘的现捞锦上添花，又可掩盖味道稍差现捞的某些缺陷。
四川武隆川菜美食培训汇一对一的教学，以学员自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供。
好的现捞熟食店店址，能够起到事半功倍的效果!要创业，先挑地!开四川特色熟食店几**店门面应是农贸市场、居民小区里的店铺，这些地方的目标顾客会相对集中，生意好做。其次为单位食堂、超市外卖做批发配送，生意也不会差。
当然，较重要的是要做出特色食品，同时，注意随季节变化和顾客需求，不时推出新产品，成为自家店的独门暗器，吸引回头客。
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