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鲜卤现捞是年才出来的较新小吃，区别于传统鲜卤现捞。主要在制作时间，出菜顺序上不同。传统鲜卤现捞是提前卤制好各类菜品，再摆放好售卖。而较新鲜卤现捞以其独特的现煮鲜卤现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感非常适合爱慕麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。
现捞卤菜培训教学现场
重庆川菜美食培训汇鲜卤现捞培训课程内容：
1、鲜卤现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧。(核心)
2、鲜卤现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏。
3、鲜卤现捞卤水料包的配制流程，提供鲜卤现捞技术配方。(核心)
4、鲜卤现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术。
5、各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制流程。
6、鲜卤现捞味道的品鉴与调优。
现捞香料课教学现场
重庆川菜美食培训汇鲜卤现捞培训，学员全程亲手操作，反复练习，直到达到师傅的水平。
重庆川菜美食培训汇课程安排：
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-30天左右,视个人情况而定。终身技术升级,三年内有任何问题,可随时来本公司免费学习本项目。
川菜汇上课时间：
上午9:00-12:00 下午13:30-18:00
重庆川菜美食培训汇学员就餐：
考虑到各地饮食差异，在学习期间，提供中餐，学校周边有众多食肆，丰俭由人，非常方便。
重庆川菜美食培训汇会将你扶上开店之路， 让你轻松经营，快速致富。应记住：弱者是永远等待机会;智者是永远把握机会;强者是永远创造机会!
人生有了目标后，就永不放弃的去实现它。坚持下去就一定会实现的。相信自己有这个能力，更要相信坚持就是胜利!
不管身边的朋友或亲戚们说什麽，只要是你确定的下定决心的就去做，就是对你有益的，对你未来发展是有帮助的。
要有目标，要有信念，要有行动，要有坚持，一切都不成问题的!
没有失败，只有暂时停止成功!过去不等於未来!用技术创造财富。
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