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光友999川味面食做法,干馏小面和普通小面自从川味面食上了多个美食类的电视节目后，可以说是让这款来自山城成都的小面声名远播，连很多外国友人都知道我们的川味面食，一时间全国各地都兴起了小面风潮。不过，川味面食的确口味独特，哪怕一碗普通的素面也美味至极，因此也让很多想做美食的人群想要学习川味面食技术。很多人想知道光友999川味面食做法,干馏小面和普通小面
小面佐料是小面必不可少的，今天成都川菜美食培训汇麻辣小面培训小编就来给大家介绍小面佐料辣椒的制作过程：一、剪辣椒：我们要准备一些干辣椒，为了坚持好的效果，主张我们购买野山椒，用见到将辣椒剪成几节，然后去掉枝干。二、炕辣椒：将锅烧热，然后参加剪好的辣椒和花椒进行翻炒，记住在翻炒的进程中不能用大火，主张运用中火或许小火。防止将辣椒炕焦。待辣椒完全干了，用手就可以将辣椒弄碎就可以关火了。三、碾磨辣椒：主张我们不要运用机器碾磨，由于机器在碾磨的进程中会发作很大的高温，一同伴有金属味，碾磨出来的辣椒没有这么好吃，主张我们运用传统的碾槽。将辣椒参加碾槽内，用条形鹅暖石不断敲击碾槽内的辣椒，直到将辣椒碾磨成细块。记住不要把辣椒碾磨的太细。然后用勺子将辣椒粉取出，放入大碗中。记住碗不能太小，要保证后期参加菜籽油还能装下。四、淋制辣椒：这一步也是最要害的一步，这一步会直接关系到辣椒的辣味和香味。具体做法就是，将锅烧热，然后参加适量的菜籽油，仔细观察，待菜籽油的泡沫全部消失往后，这个时分我们就要关火了。温馨提示：做好后，我们不要着急将菜籽油参加辣椒中，由于现在菜籽油的温度很高，会影响辣椒的辣味。让菜籽油在锅中冷却一会，大约5分钟后在将菜籽油参加辣椒中。这样一碗小面的辣椒就做出来了。面对今年的就业形势，很多刚毕业的大学生心情复杂，百味陈杂，他们这时候的心情也是我当时的心情，四处碰壁，就像《欢乐颂》中的邱莹莹，找工作就成了不能触摸的话题。但是自从我遇到了川味面食品牌排行榜上的川菜美食培训汇餐饮，才改变了我的人生轨迹。大学毕业找工作是每个大学生要经历的，每个人都会经历了碰壁，然后振作在碰壁，经历几次后就会失去勇气，我也一样，在四处碰壁，各种被拒绝之后，我唯*想做的就是逃离，逃离这个城市，逃离任何事情。但无意中我接触到了川味面食品牌排行榜的川菜美食培训汇餐饮，这一切都改变了。我是个爱慕吃辣的女孩，川味面食是我最爱的面食，因为爱吃，那时候没有工作只能在家自己做，但是我在家尝试了很多次也没做成功，因此百度川味面食的做法，无意中看到了川菜汇餐饮的官网，在这个品牌的官网中，我第*次看到了“小面店不止是小面”的理念，深入了解才知道，他是川味面食的创新模式，“一套人马，三倍盈利”，川菜美食培训汇餐饮川味面食颠覆以往川味面食只做粉面，不做休闲小吃和正餐的传统，融合同样是正宗川渝风味的各种凉菜，卤菜，烧烤等，同样的一套人马，同样的一个厨房，就可以做出三种不一样的产品序列，创造三倍于传统门店的盈利。我对这个理念深深吸引，不受控制的打了他们的联系电话，到川菜美食培训汇餐饮去参观考察。“上帝给你关了一扇门，但会为你打开一扇窗”，我就这样走上了开店的道路，也正是因为这次偶然我才有了今天的成绩，有了自己的事业，回想当初，如果我找到了工作，奋斗的这几年，我最多也就是个高级白领，也同样和《欢乐颂》中的樊胜美一样，工作升职无望，工资上涨无望，只能和别人合租一家房。但是我遇到了川味面食培训机构排行榜中的川菜美食培训汇餐饮，这一切都随之改变了。当初考察成都川菜汇餐饮的时候我是被张师傅的川味面食彻底征服了，面劲道弹牙，酱料鲜香，辣椒味厚，回味悠长，就是这样一碗小面再加上川菜美食培训汇餐饮的经营方式让我决心学习，也正是当初的那份执着才有了今天的自己。现在店面经营日益红火，没有受到品牌洗牌的影响，一直这么红火。川味面食培训机构排行榜的川菜汇餐饮对于我来说这就是我要的生活，在这里感谢川菜美食培训汇餐饮给我带来的一切。成都川菜美食培训汇餐饮，在家传技术上进行不断改良精进，承诺对学员无保留教学，从原材料到工艺全部传授。光友999川味面食做法,干馏小面和普通小面之小面红油制作
小面的灵魂调料除了汤鲜之外，红油的香酥才是真正的灵魂，小面是否有特色首先就要看红油有多香，天然的红油靠的是真功夫和好品质的辣椒，制作出来的红油辣子在辣味、色泽上都是自然而然，不必要过多的追求极端，只要红油香酥就达到目的。川菜汇在红油技术上有精que的比例、配比、油温数据、正统成都规范的操作过程。
油辣子的做法
在家里制作油辣子海椒，注意干辣椒买来要去蒂，用剪刀剪成段，同时不要捣得过于细碎变成粉末状，大部分比较碎而小部分还保持小指甲这么大小就行了。
当地比较普遍的做法，是在捣之前，还要在铁锅中用小火炕香，一个是释放辣椒的香气，一个是挥发干辣椒剩余的水分，更便于捣碎，有条件的可以先炕一下，注意不要炕糊了。炕后辣椒皮和辣椒籽会分离，辣椒籽无辣味，但有些人觉得香，可根据需要自己决定辣椒籽去留。
捣碎后，放入容器湔油。海椒面里面还可以自己加一些香料或调料，比如说炒好的白芝麻，整个的核桃等以增加香味。油要用菜籽油，压榨三级较好，不要用一级油、大豆油、花生油等，不是这个味道。油的用量也有讲究，较好是稍微淹没海椒面就行，如果看起来湔好的海椒稀稀的，稠稠的就行了。放小面佐料的时候，就要根据食家自己的喜好程度添加，不用非常多，否则会压倒其他的味道的，而且，才湔出来的海椒辣度要大得多，试着放，否则吃都吃不下。
川味面食主要调料
1:黄豆酱油，生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。唯有黄豆酱油。成都本地生产的黄花园酱油，色泽、味道是最为纯正。
2:味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。
3:成都油辣子海椒;油辣子是小面灵魂中的灵魂，选料和制作工艺较为考究。请参考相关词条。
4:花椒面，花椒油。取其麻味和花椒的香气。能吃麻的大概就四川和成都吧。所以花椒也不能马虎，较好用茂汶的，超市也有的卖。也可以用新花椒做的花椒油，更香。
5:熟猪油，板油熬制，加入汤中可以令汤料香气扑鼻。不爱慕吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。
6:葱花，用小葱。装盘后提香。
7、猪油。重中之重，有了它，面条才爽滑细嫩，更有口感。
希望经过了此番介绍之后大家对于光友999川味面食做法,干馏小面和普通小面等有了更多的了解，川味面食是一道脍炙人口的美食，做的好吃的话也是能够获得更多朋友的青睐。本小面培训中心是一家专业的小面培训机构，欢迎感兴趣的朋友咨询我们的客服老师。标签：
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