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说到成都给人的影响，人门肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是如果我说成都有一种美食比火锅还出名，你恐怕就不知道了，CCTV的一次节目评选成都特色美食，排在火锅之前的就是四川面食，成都人对四川面食的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，美女在这个时候也从不顾及自己的熟女形象，吃着那是个香哦，西装革履的绅士，放下公文包，忽-忽-呼，三下五出二的就把一碗四川面食吃尽，面滩前，男女老少。有白领，有棒棒，有小学生，等等，形形色色的人聚在一起，不论身世。不论地位，为的就是一碗四川面食。经常看到很多朋友在讨论渝味小面做法,成都蓬莱小面那最正宗，其实按以下步骤你也可以做出好吃的小面。
油辣子的做法
在家里制作油辣子海椒，注意干辣椒买来要去蒂，用剪刀剪成段，同时不要捣得过于细碎变成粉末状，大部分比较碎而小部分还保持小指甲这么大小就行了。
当地比较普遍的做法，是在捣之前，还要在铁锅中用小火炕香，一个是释放辣椒的香气，一个是挥发干辣椒剩余的水分，更便于捣碎，有条件的可以先炕一下，注意不要炕糊了。炕后辣椒皮和辣椒籽会分离，辣椒籽无辣味，但有些人觉得香，可根据需要自己决定辣椒籽去留。
捣碎后，放入容器湔油。海椒面里面还可以自己加一些香料或调料，比如说炒好的白芝麻，整个的核桃等以增加香味。油要用菜籽油，压榨三级较好，不要用一级油、大豆油、花生油等，不是这个味道。油的用量也有讲究，较好是稍微淹没海椒面就行，如果看起来湔好的海椒稀稀的，稠稠的就行了。放小面佐料的时候，就要根据食家自己的喜好程度添加，不用非常多，否则会压倒其他的味道的，而且，才湔出来的海椒辣度要大得多，试着放，否则吃都吃不下。
全国都掀起餐饮培训热，尤其是成都川菜汇小面店火爆，顾客络绎不绝，许多顾客对的四川面食味道赞不绝口。有的四川面食店铺虽然不大，但每到午餐和晚餐的饭点，店铺里都被挤得满满当当，boss忙的更是不亦乐乎。说到致富生意经，成都美食协会总结了以下几点：1、保证四川面食“原汁原味”。成都人对小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。成都人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。现在不止是成都人对小面依赖，全国各地的都开始依赖了，我们都知道四川面食从原料的挑选、佐料的配制、揉面的松软度、煮的火候等，都有一套专门的要求。有些窍门往往是凭着多年的经验，“只可意会，不可言传”。四川面食秉承“正宗山城味道，呈现地道美食“为产品设计理念，选用优质调料产区的辣椒、花椒等高品质调料，*家秘制配方制作油辣子。2、适合不同顾客的要求。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。成都杨厨小面店有十多种四川面食，还有秘制特色小菜和饮品等，这样一来，食客有了充分选择的余地。同时保持菜品季度更新，能把顾客的消费心理摸透，因人而异，在经营上有的放矢，做出新意，这在同行里并不多见。因此成都杨厨小面店是不错的选择！3、经营手段多变灵活。培训四川面食创业只是事业的第*步，关键还是要用心经营，小面店以供应四川面食为主，而且专心将四川面食做精做细。此外，四川面食店装修风格一定要给客人以一种简约又清新的风格，内外干净亮堂，店员服务得周到，给顾客带来轻松愉快的就餐环境，让顾客从各方面感受到经营者的用心。四川面食培训学校称：开四川面食面馆虽然比起经营高档餐饮盈利不会特别丰厚，但爱吃的人多，回头客多一样可以赚钱，这也是我为什么选择四川面食培训的原因。学习专业的四川面食技术，开启属于自己的开店梦想，一切尽在成都川菜美食培训汇餐饮!成都川菜汇小面，正宗四川面食技术培训，在家传技术上进行不断改良精进，承诺对学员无保留教学，从原材料到工艺全部传授，我们不光注重味道，也注重成本！四川面食培训火与乱四川面食培训用两个字来形容“火”和“乱”，“火”主要表现在2个方面：一是宣传火；二是创业火。所以我们看到四川面食遍地开花，生意火得一塌糊涂！过火的结果必然就乱。但不会一直乱下去，优胜劣汰的原则会发挥作用，最后留下来的肯定属于有品牌、有口碑，味道好的从业者。“乱”表现在三个方面：1、开展培训的机构类型复杂。2、教学乱：缺乏经验教学，连一些培训班的老师实体店都没有开过。3、口味乱：像成都很多知名小面品牌，在全国已经有几百家店，但是能存活下来的不到一半，其主要的问题是品牌化了，没有注重口味质量和消费者的心理！“美碗里”建议学员培训一个品牌时一定从味道上下足功夫！品牌开店输出是关键四川面食培训应该是开店输出，技术层面最重要！绝大多数人学四川面食，是要开面馆，其实质上就是要开店！作为开店，搞餐饮最重要的是味道好，但味道好是否就等于开店成功呢？开店是否成功还和品牌、选址、营销、服务、装修风格等因素息息相关。技术层面，技术是根本；品牌层面，要树立品牌意识；营销层面，应该要有一套行之有效验证过的营销输出；服务层面，学习流程应该有让学员参与到店面经营的环节。以上是几个重点的方面渝味小面做法,成都蓬莱小面那最正宗，都应该是培训教学的内容。冷的面条,比如酸辣粉,属于成都著名的小吃之一。大多数人对成都的印象除了火锅小的脸,也许是酸辣粉和冷的面条。每个地方冷的面条吃是不同的,但只有在成都爱慕吃辣的食物会冷的面条虽然仍然非常寒冷的面条。成都红色油冷的面条是独特的辛辣但不干燥,石油和不油腻。即使在炎炎夏日食用,也有一种清新的气味。煮打哥哥在四川面食材料在传统冷面条稍微做了一些改进,提高了水的基地在冰冷的面条,食用口感更舒适。北方的一部分兄弟第*次沸腾看到凉面不敢移动,用他们的话说就是:看起来很热。这是煮打哥哥的独特性:红色油颜色看起来很漂亮,但不太辣的味道。这是哥哥在朝鲜煮或一些不习惯吃辣的人特别调试,这样既保证其色泽,不吃辣的人排除在外。冷的面条和四川面食,四川面食烹饪面条技术是相当精致的。面条也代表了硬度改变颜色变化,和面条颜色变化也是大多数人作为其硬度的基矗四川面食相比,冷的面条面条应该有点硬,这样才能不会改变软陀仅次于石油。小表面沸腾表面的流程中,在成都随时搅拌面条为了防止冷凝。根据客户的要求或软或硬,和颜色,是判断其硬度的标准之一。面条在碗里一个美好的未来,这一次也是有讲究的。怎样将使面条看起来蓬松英俊,比和蔬菜和面条的位置怎么,等等。烹饪技能和冷的面条生产方法,成都煮些小研究是一个重要的教训。渝味小面做法,成都蓬莱小面那最正宗面条是四川面食,无论多么汤的味道,如果不煮好的面条,所有的努力都白费了。四川面食-川菜美食培训汇餐饮精品牛肉面几乎成都每家小面馆都有这样一款经典小面-牛肉面，川菜美食培训汇餐饮也不例外！成都牛肉面在美食界占据一席之地。自从舌尖上的中国报道四川面食后，成都牛肉面的名声也是响当当的！牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低。所以老少皆宜！牛肉有黄牛肉，水牛肉之分，以黄牛肉为*佳。做牛肉面的牛肉是关键。那怎么选择呢？张师傅来给你支招。第*，腱子肉，牛筋，牛腩等。第二，均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色，无异味，有牛肉特有的气味。第三，摸粘度，新鲜牛肉表面微干，触摸时不黏手。第四，测弹性，用手指按压后能立即恢复。第五，仔细观察肉面，切面有水分渗出，用干纸巾放在表面，纸很快湿透，证明为注水牛肉。制作流程如下：牛肉膻味重，首先需要除水。张师傅说除水也是很有讲究的，除水的时候需要加些香料，中途需要加入一定量的冷水，这样才能把血水清楚干净。处理过的牛肉不能再用冷水冲洗，否则做出来的牛肉口感会很老。切成方丁。锅底烧热加入一定量的油，等到五六成热的时候加入处理好的牛肉丁，将水分炒干。再加入川菜美食培训汇餐饮秘制糍粑辣椒，秘制糖色，就可以达到川菜美食培训汇餐饮的牛肉面的标准色—褐红色！再加入大葱，生姜等辅料炒出浓郁香味，配上辣椒，花椒，香料，盐，鸡精，味精等调味料。配上高汤熬制，小火慢炖！一锅川菜美食培训汇餐饮牛肉就做好了！炒制流程中香料是少不了的，渝家牛肉面采用十几种秘制香料，黄金比例搭配而成。川菜汇餐饮的牛肉色泽红亮，外酥里嫩，麻辣鲜香，回味甘美。一点膻味都没有，香料的味道恰当好处！每个学员吃了，无不一一称赞！四川面食：大众化餐饮由于刚性需求而增长比较稳定，更因其经济实惠、方便快捷的特点越来越得到市场的认可和欢迎，成为推动整个行业企稳回暖的中流砥柱。而四川面食是大众化餐饮行业中一个热门的投资培训项目，对于更多小本投资开店者来说，都会选择开一家四川面食培训店这个短平快的投资项目。事实上，开一家四川面食培训店，想要更快更多的获得行业财富，经营者还是需要把握一定的经营策略，才能带来火爆的销量。首先四川面食培训店都必须有自己的特色，这样才能创造出附加值，才能使顾客迎门，客源不断，只有努力创新的四川面食培训店才能继续发展，墨守成规或一味模仿必将导致经营失败。开四川面食培训店如果不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦与充实感。想要开一家赚钱的四川面食培训店不能以亏本的方式来吸引顾客，也不能以昂贵的价格来赚取盈利，必须以优质的服务获得正常盈利。好的产品和服务，才能形成好的口碑，使经营持续稳定地发展下去。听取顾客意见。较好的方法就是倾听他们的需要，想做好这一点，需要集思广益。只要做好该做的，必然能满足顾客的需求，从而达到增加销售盈利的目的，听取意见，收集意见，不断完善自己，是自己从**做到*著!生意的成功在于能否掌握良机。平日就要学会选择适当的时机，调查食客想要的产品、并迅速推出，使之成店内新的盈利增长点，审时度势，看准商机，及时把握机会，赢得财富！经营四川面食培训店要注意，四川面食店那里都有，要想顾客迎门，一定要有一些特色不可。同时也要考虑配合食客的需要，拥有了自己的****的特色，才能保证你的客源！四川面食培训给小本投资开店者带来巨大财富商机，但也只有掌握正确的经营技巧才能在餐饮行业中取得成功。综上所述就是本次川菜美食培训汇四川面食为您分享的渝味小面做法,成都蓬莱小面那最正宗相关详细，川菜美食培训汇现在免费发送技术资料中，如果您对这项餐饮技术感兴趣，我们的客服老师24小时在线为您解答开店疑惑，添加客服老师微信：18048594931就可以免费获得该项餐饮技术资料！标签：
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