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四川面食应该说是很多食客们都非常爱慕的选择，美味口感好，带来更多美食享受。如今有很多人会想要学四川面食，到底如何才能够做好四川面食?有哪些事项必须要了解呢?来看看在四川面食的培训上所应该要了解的基本事项所在。
四川面食的面条
学四川面食，当然要先从四川面食的面条了解开始。
四川面食，选择的是新鲜的碱水面，采用小麦粉制作，成都人称呼为“水叶子”，不容易泛酸，面条的劲道口感都相当不错，口味也都比较独特。
根据现在面条的制作看，主要分为了细面、宽面以及韭菜叶三种，根据食客们的口味需求不同，在面条的选择上也都可以各有不同，可以搭配不同的小面做法，让其能够更具有好的滋味。
四川面食的调味
学四川面食，川菜汇表示最重要的就是小面的调味，能够为小面增加很多特色，更能够成为食客们的理想美味之选。四川面食的调味要如何做才好呢?
1、油泼辣子海椒
对四川面食来说，比较关键的就是油泼辣子海椒，可以让小面的滋味倍增。四川面食的油辣子乃是灵魂所在，无论是在选料还是在制作上都会有非常多讲究，要精选当地的肉多干红辣椒，通过烧锅炒香剁碎，然后与加热的熟菜籽油进行均匀调和，让油辣子的口感好，符合小面的调味需求。
2、黄豆酱油
对四川面食来说，黄豆酱油也是很重要的一部分，黄豆酱油要选择成都本土生产的黄花园酱油，色泽好味道纯正，能够增加小面的色香味，更具有好的小面口感。当然川菜汇四川面食用的都是川菜美食培训汇熬制的复制酱油，这需要配方练习才可以。
3、多种调味
四川面食的调味还包括了个人口味需求的调和，包括了香油、胡椒、花椒、芝麻、姜蒜水、醋等，都是可以根据实际口感需要来添加，能够增加四川面食的风味营养，更好地满足食客们的美味需求。
学四川面食所应该要注意的事项很多，川菜美食培训汇作为经典的小面培训选择，所能够提供的培训指导和说明都比较多，能够为学员们提供齐全的小面培训和综合指导说明，能够严格地按照小面的秘法传承，打造风味面食，营养口感好，能够成为食客们的理想选择，带来更多新鲜的小面体验，对其自身的长远经营运作来说也都更具优势，前景广阔。
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