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川味面食最独特的地方，在于调料的多样，辣椒、花椒、酱油等12种调料搭配，或麻或辣或咸或淡全靠手上量的把握，再乘上浓浓的大骨汤，整碗小面的味道就噗嗤而来了，有人说川味面食的好吃其实就是因为调料多，调料多是一方面，这些调料恰到好处的配制才能构成川味面食较好的味道，那今天小编就为大家带来川味面食的调料怎么配制才更好，希望您能借此调配出*佳的川味面食味道。
打料步骤：
1、酱油，川味面食的调料怎样配制才更好，酱油是关键，其它川味面食的调料的放置秩序可以打乱来放，但是酱油必须首先放，较好选用的是成都本地的酱油比如黄花园酱油就比较好，一般二两素小面放酱油的面试普通陶瓷勺子一勺半，如果加浇头的川味面食则一勺即可，不可加太多否则颜色和味道就会不好。
2、味精，其实成都人对味精是比较抵触的，但是少量的放一点倒是无妨，小面里加一点可以提鲜，加三分之一勺即可，若您实在抵触加鸡精也是同样的效果。
3、油辣子海椒，油辣子这是川味面食中*对不可少的调料，成都面馆大多选用的是四川、四川、四川三地的辣椒，因为这几地的味道和成都的差不多，油辣子只需提前制作就好，待排碗时根据顾客的喜好而定放置就好。
4、花椒面，小面要辣也要麻，从老麻抄手的盛行可以看出，成都人对麻还是有其独特的喜爱的，川味面食里使用的是红花椒面，加入三分之一的量即可。
5、姜蒜水，老姜大蒜切碎剁细后加开水调制，较好是蒜多姜少，姜和蒜的味道附着在小面上，吃面时加一大勺，小面的味道也没那么单调了。
6、猪油，用上好的板油熬制，三分之一汤勺就够了，有些吃不惯猪有的食客也可以用菜油和色拉油一勺，但较好是猪油，让其它调料附着在汤底的表面。
7、葱花，点色的小葱花洒在猪油上，是一种点缀，但数量不宜太多。
8、芽菜，将它切成小粒状，加入一勺，多了便会比较咸了。
9、芝麻酱，在小面中它有两个作用，第*：增加香味，第二：让佐料变稠，芝麻酱在用水冲淡后加一小勺即可。
10、有了以上调料其它的调料就可有可无，醋、麻油等这些就可以按照顾客喜好来定制。
关于川味面食的调料怎样配置才更好就分享到这儿，如果您有任何相关问题，欢迎来电咨询。
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