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谈到成都美食，大多数人想到的是成都火锅，而小面作为成都两大美食特色之一，在成都范围内分布甚至比成都火锅还广，那么这些大大小小的成都面馆哪家强呢?接下来，小编告诉您。
谈到成都面馆哪家强，我们先来看一看2021年在成都磁器口举办的“巴渝工匠”杯全国首届四川面条职业技能大赛。
本次大赛中，小面行业内的高手云集，切磋技艺，经过权威专家的认证，选出了四川面条行业的50强，这50强在很大程度上代表了当前中国的四川面条行业内的领军者。
在这50强里，有一家叫川菜汇的面馆，凭其正宗的技术、良好的服务在不少食客中获得了一致好评。今天，小编就来详细的讲一讲这家成都面馆。
川菜美食培训汇四川面条馆作为有着15年历史的行业内知名品牌，在继承和弘扬小面文化上起着重要的作用，特别是在小面技术鱼龙混杂的时代下，仍能见到正宗的四川面条技术，难能可贵。
小面正式凭其正宗的香辣鲜美的良好风味，在不少食客的口中留下了赞美的声音。
小面中的“香”体现在面汤、面料上，面汤的煲制十分的讲究，需要食材和佐料以恰当的比例进行混合，面料作为小面的灵魂，其配制方法是商家秘制且各家有其各自的方法。
小面的“辣”主要体现在小面佐料中的辣椒上，这种辣椒必须选择优质的油辣子海椒，去籽，放入滚烫的油锅内，待干后磨成粉状，在加调料的流程中对油辣子海椒的量要掌握得很好。
小面中的“鲜”体现在主料——面条的新鲜，面汤的鲜以及一些蔬菜的鲜，面条作为小面中的主料，需要选择专门的碱水面，这种面有高精面粉打造而成，在保存流程中保持特定的温度和湿度，这样才能让食客在品尝时感受到小面的“鲜”。
小面的“美”体现在口味、外观上，口味是否好，取决于食材、制作方法，只有在食材上认真选择，制作方法准确到位，这样做出来的小面才能让食客吃出其中的美味口感，在外观上也需要注意，这影响着食客的食欲。
川菜美食培训汇通过对小面风味特点的深入研究，继承和发扬的四川面条传统的正宗制作技术，在食客中获得一致好评。成都面馆哪家强?川菜美食培训汇当仁不让!
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