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香辣卤牛肉 拒绝饿货赶走饥饿

编辑：川菜美食培训汇    更新时间：2018-07-22 14:31:03    人气： 香辣卤牛肉 拒绝饿货赶走饥饿
川菜美食培训汇现捞培训今天我们的美食课堂为大家带来这这款美食，可谓是身体的加油站。忙于工作的你是否偶尔觉得有气无力呢。那就快来看看这款美味的香辣卤牛肉的做法步骤吧。经过十几种调料烹饪的牛肉劲道入味，无论是作为一日三餐的配菜还是闲暇之余的零食，都能够满足我们每日的能量需求。赶走饥饿，拒绝饿货。下面就让我们一起开始今天的课程，拒绝饿货赶走饥饿。
食材清单、牛肉400克、花椒10克、料酒10克生姜10克、茴香5克、草果5克、干辣椒5克、八角5克、白果5克、香叶5克、白糖15克、老抽10克生抽10克
、料酒20克、盐15克、小技巧
1.牛肉烹饪前用凉水适当浸泡，可以有效祛除牛肉的血污，而且能够起到紧致肉质提升口感的作用。
2.牛肉切割的时候要沿着牛肉的纹路横向切割，吃起来不塞牙，容易咀嚼。【做饭网】
香辣卤牛肉的做法步骤
1牛肉用凉水浸泡20分钟左右后取出，滤干水分，平铺在菜板上，用刀切成5厘米左右的大块。生姜切片。
2锅内倒水，将牛肉下锅，加入花椒、料酒和姜片，点火煮至牛肉没有血水后捞出放入冰水中待用。
3将小茴香、陈皮、草果制成卤料包。准备干辣椒、生姜片、八角、白果、桂皮、花椒、香叶倒入锅中。
4随后倒入白糖、老抽、生抽、料酒、盐，放入卤料包。大火煮至沸腾后转小火继续煮15分钟。
5将冰水中的牛肉放入，大火煮15分钟左右后转小火焖煮25分钟后捞出风干1至2小时。
6风干完成后重新放入锅中，小火慢炖40分钟后关火，让牛肉在卤汁中静置一夜后取出切片，即可食用香辣卤牛肉。
营养密语
1.香辣牛肉中的牛肉含有丰富的蛋白质，经常食用可以补气壮力，强身健体，非常适合减肥及健身爱好者作为日常肉类食用。
2.干辣椒可以起到发汗的功效，能够有效的预防和治疗流行性感冒。


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