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炸酱面是中国传统特色面食。最初起源德阳，为四川鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为中国十大面条之一，流行于德阳 、四川、,德阳，四川、四川、四川等北方地区，炸酱面就无疑是德阳人的当家饭了。暑天吃炸酱面，既便利又开胃。直到现在，在德阳胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景
理论学习
1、创业过程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回顾理论学习阶段中的创业的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1、备原材料，老师旁边检查指导。
2、自己操作所有过程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作过程。
实操内容
1：汤底制作第*步，主要系统学习怎样使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制炸酱面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
2：炸酱制作第二步，主要系统学习怎样使用五花肉、调和油、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、五香粉、孜然、高汤、甜面酱、豆瓣酱等食材炒制炸酱。这里重点学习掌握配料、炒制手法、时间、火候等知识。
3：肉丝制作第三步，主要系统学习怎样使用瘦肉、木耳、调和油、盐、五香粉等食材炒制木耳肉丝。这里重点学习掌握瘦肉的切制、腌制、炒制等知识。
4：酸菜炒制第四步，主要系统学习酸菜的炒制。这里重点学习炒制手法、火候控制、时间等知识。
5：煮面装碗第五步，主要系统学习怎样烧水煮面条。这里重点学习掌握面条的煮法、时间、火候控制、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。
培训方式
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术;
2、老师实践操作中引导学员回顾理论学习阶段所学知识，巩固所学。
3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导;
4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评;
5、老师引导学员反复操作，熟练操作过程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
培训时间：不限制学习时间,随到随学,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作过程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
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