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在成都这个美食"遍地开花"的宝藏之地，这里的美食既保留了川渝地区独特的麻辣口味，又融合了其他地域民族的美食特色，各色好吃的食物品类自然不在话下。但是想要品尝到资格的老成都风味的美食，那就得走街串巷去寻找那些散落在民间的美食美味。
"若不是有朋友带路，我肯定是难以发现这家店的。朋友就像是一个小雷达一样，每当成都有什么好吃的，新开的店，总会冲当第*批食客前去品尝究竟。所以她能发掘这家老店，实属意料之中。"
这家店川菜美食培训汇冷锅鱼已经开了12个年头了，这一路见证了成都餐饮市场的变化更迭，在大浪淘沙的洪流中站稳脚跟，如此多年确实需要勇气和毅力才能成长到如今。仔细一想，这12年不仅是时代大浪淘沙的一个流程，也是消费者口味需求的升级和调整，只有顺应时代和消费者喜好的商家才没能被沙浪拍打散去。想必其定有过人之处才能深受消费者的喜爱吧~
后来在品尝过味道之后，我明白了其中的奥秘。boss说他们的经营理念是"此生用心做好一锅鱼"所以在用料方面，全部选择精品上乘的原料。
冷锅鱼顾名思义，鱼是烫的，锅是冷的。满满一大锅香喷喷地端上来，看上去汤面平静悠然，其汤底却是热力澎湃，激情奔涌。入口后，缓缓可产生七种感觉，先是麻，接着是辣，然后是鲜，依次是香，接下来是嫩，跟着是滑，最后全部感觉升华为一个字："爽"！令人诧异的是，七种感觉鱼贯而生，层次分明，井然有序，悠然绵延。诱人的色彩和撩人的鲜香刺激得食欲大振。
我觉得用好不好吃来形容，这个词语实在不足以表达出那种戴给味蕾的**享受。如果非要从好吃与否中选择一个来衡量，那我会说非常好吃，这一趟值得，不会辜负你的期待和选择。尝鲜地址告诉大家哦~
骡马市总店：青羊区人民中路一段39号
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