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酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、邛崃市、四川省等地的传统特色小吃。随着社会的不断发展，各地域的交流联系愈发密切，起源于西南民间的酸辣粉成为了全国人民都热衷的风味小吃，因为酸辣粉的热度升高，由这产生的酸辣粉小吃培训也迅速兴起。
酸辣粉的特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉发源于西南地区，取食材于当地手工制作的红薯粉。逐渐迅速走向全国的酸辣粉，后来经过各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为具有各地特色的亲民小吃，受到了非常多食客的追捧。
酸辣粉系纯天然绿色食品，味道鲜美也健康安全。酸辣粉的主粉由红薯，豌豆按*佳比例调和，然后由传统工艺制作而成。并不止于味道，酸辣粉小吃培训也通常将传承传统工艺放在首要位置。小吃的发展也与工艺的传承统一起来。
酸辣粉的美味来源于十分考究的调味料的调制和浇苕的丰富种类：酸辣粉所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用的酸食主要有肥肠苕、凉粉苕、排骨苕等，其中尤以肥肠苕最为著名。肥肠苕分为酸辣肥肠粉和原汤肥肠粉，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、冬菜、张飞牛肉沫，油酥黄豆、味精等组成。烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。看似简单的一碗酸辣粉，其实制作流程精密繁复而又考究，这就显得酸辣粉小吃的培训尤为重要。
成功走出家乡的酸辣粉，融合了更多的家乡特色，具有了更多更丰富的滋味。如邛崃人格外偏爱的凉拌酸辣粉、食肉一族更爱的棒骨酸辣粉等等。因此各地区的酸辣粉小吃培训顺应市场发展的潮流，也也因地制宜增添了更多的味道。
成为国民小吃的酸辣粉，为了迎合现代社会的高速运转还产生了方便食品产品。但速食食品远比手工制作的、最原始的酸辣粉少了很多风味。酸辣粉小吃培训为培养手工制作酸辣粉的手艺人有着不可或缺的作用。因此，酸辣粉小吃培训市场发展十分广阔。
如今，在竞争十分激烈的市场环境下，酸辣粉小吃培训不断突破，在保证质量的同时，提高手工酸辣粉的制作速度。酸辣粉小吃培训的进步也使更多追求效率与速度的年轻人抛弃了无营养、不绿色的方便食品，挑选了营养健康的手工酸辣粉，在品尝美味的同时也保证了饮食质量。酸辣粉小吃培训的进步也让这一产业在竞争激烈的市场环境下占据了自己的一席之地。
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