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面条，一直以来就是人们生活不可获缺的部份，时至今日，大小不一，规模不等的面店面馆星罗棋布，随处可见，是中华餐饮文化里的重要组成部分。在长期的经营中，面条的味道也在发生的变化，出现在各种地方口味特色，其中又以川味面条见长，如今川味特色面店已开到全国各地。这足以证明面店项目市场的巨大和普遍明显的消费需求。在长期演变中，面条味道不断推陈出新，精益求精，但面条本身的变化却较少，除了自贡的拉面、传统的刀削面、四川的拌条和鱼面外，市场上面店经营的面条多是以普通湿面为主，并无太多差异，这一是因为面条的消费需要是直接的，并不需要过多粉饰。
1、原料的识别及挑选技术；
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川菜美食培训汇是自贡专业早餐面食技术培训机构，专业教授各种川味面食及各种早餐项目的做法，包括担担面、渣渣面、红烧牛肉面、肥肠面、豆花面、花甲面、海鲜面、卤味面等，另外还提供各种包子、馒头、花卷、燕窝丝、烧麦、米糕、泡粑、豆浆、油条等早餐小吃的做法培训，可免费提供品尝试吃，考察满意再报名。自贡早餐培训咨询电话：028-6245 3800。
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