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冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都金堂，具有四川特色的传统小吃。冒菜较为讲究的吃法为"；干碟"；，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调味品，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。因为冒菜的简单、随意且独具风味，使得冒菜开始风靡全国。成都金堂的冒菜创业在整个餐饮行业都是很火爆的，在新一轮的百度搜索指数都是比较火爆。
成都金堂冒菜底料做法培训班如何选？开冒菜店基本都是小本投资，适合夫妻搭档，是目前为止较为廉价沟通力较为高效的开店模式，已经成为了开店初期开店者的不二挑选。开店初期资金不足，工作条件艰苦。这个适合较能和你同甘共苦，无私贡献，和无限支持你的另一半一起开店。成都金堂川菜美食培训汇冒菜做法培训提供健康，绿色，低糖，美味的产品培训，包含冒菜的底料、高汤、配料、菜品切配腌制等全部制作流程，教学环境宽敞明亮，学习时间充足，全天的课程安排，每位学员在观看老师操作后即可独立练习，不限次数，不限材料，保证教学质量。
冒菜培训培训过程
1、冒菜原料（香料）的识别和选购。
2、调味品、香料、油料的挑选和应用。
3、各种菜品原材料（素菜荤菜)的加工处理。
4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。
5、高汤原料的挑选和熬制方法以及保管方法。
6、冒菜底料的配制方法与炒制方法。
7、冒菜底料的保存方法。
8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。
9、红油辣椒的做法技巧和保存方法。
成都金堂冒菜底料做法培训班如何选？成都金堂川菜美食培训汇冒菜培训，采用正宗做法以及标准食材，调味料配方，搭配传统配方，基本切法，菜系工艺，各种食材的加工方法，全程纯手工等，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及毕业考核。
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