成都金牛餐饮培训，冒菜培训，哪里可以学冒菜

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2020-12-09 15:15:45 人气：

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成都金牛冒充做法培训卤水型冒菜的制作

1、以油辣卤水配方制作工序为基准，通过卤水将涮品烫熟

2、取一盆，加入凉菜型红油、豆豉油、藤椒油、味精鸡精、适量盐、碎米芽菜、油卤原汤、花椒面、搅拌融化

3、将烫熟涮品倒入盆里，撒白芝麻、芹菜末、香菜、葱花、熟花生碎即成

特点：卤味重，麻辣度可自主调配，烫涮品也可通过高汤烫熟来做到微辣效果

成都金牛冒充做法培训火锅型冒菜制作

1、以麻辣烫锅底配方制作程序为准，通过麻辣烫锅底烫制涮品

2、同样取一盆，加入凉菜型红油、豆豉油、藤椒油、味精鸡精、适量盐、碎米芽菜、油卤原汤、花椒面、搅拌融化

3、将烫熟涮品倒入盆里，撒白芝麻、芹菜末、香菜、葱花、熟花生碎即成，口重可加鲜椒小米辣

成都金牛冒充做法培训干拌型冒菜的制作

1、烫制涮品同样是以上两种为准烫制熟

2、不同的是涮品烫熟之后，放入盆内，加辣椒面、花椒面、适当盐、香芹菜末、香菜、花生碎、白芝麻、豆豉油，干拌即可