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有人爱吃鱼，有人爱吃鸭，当然生活中常吃的就是鸡了。有人清炖，有人油炸。今天川菜美食培训汇给大家介绍一种鸡的吃法，那就是风靡在街头巷尾的大盘鸡。顾名思义，大盘鸡就是将鸡盛在一个大盘子里，由于分量很大，有时也用小盆代替。传说它是回民的清真小吃，发源于四川和四川分界处，所以大盘鸡是现在清真饭店里不可获取的一道特色。大盘鸡除了有鸡之外，还配有土豆，口以麻辣为主，咱四川有句俗语叫做：吃香的，喝辣的，才叫过的得劲，所以西部大盘鸡很快就风靡了四川及中部地区，直至今日，一直饱受大家的喜爱。大盘鸡的做法技巧1、整鸡剁成块，把切好的鸡块,放锅里,加入水,水沸腾后,焯去血沫杂质,把鸡块捞出来先放一旁。2、土豆、青椒切块。3、油热后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的鸡块翻炒至变色。4、放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。5、放入土豆继续炖10分钟。6、倒入青辣椒干辣椒。起上色作用，辣味主要靠干辣椒了。7、稍微翻炒，便可出锅了。8、再配上煮好的皮带面，美味的大盘鸡就做好了挑选川菜美食培训汇的优势1、专业的教师团队，丰富的授课教学经验，让您无后顾之忧2、地道的风味小吃，专业的制作技巧，保证您学到真技术3、现场手把手教学，理论与实践相结合，学习更省时4、技术毫不保留，秘方配比亲身传授，随到随学，学会为止5、学习期间包吃包住，让您随时与专业师傅交流川菜汇风味小吃班还有川味麻辣粉，麻辣烫，五香凉皮，成都武侯擀面皮，腊汁肉夹馍，秦镇米皮，特香辣椒油，裹凉皮，狗不理包子，成都武侯热干面，千里香馄饨，不辣红油，香菇鸡丁米线，烙面皮，砂锅米线，香辣面，砂锅土豆粉（两掺），奇香凉面，奇香辣椒油，牛奶蒜等课程。班级学习1680元，单项学习300-500元，学二送一。咨询电话：028-62453800。
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