邛崃正宗冒菜哪家好，哪里比较好去哪家比较靠谱？

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2020-12-09 16:47:19 人气：

川菜美食培训汇冒菜培训班的配方冒菜是邛崃的特色，就是用中药和各种调味品配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰冒菜，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了邛崃有名特色的小吃冒菜。

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冒菜培训过程：

1、香料的识别与搭配。

2、冒菜底料的炒制方法。

3、碗底红油的炼制

4、汤料熬制的技术。

5、汤料调制与兑锅的技术。

6、菜品的加工，肉制品腌制方法，切法以及冒菜的技术。

7、碗底的调味品的调制方法。

8、汤料以及原料的保存。

冒菜培训，麻辣冒菜制作程序：小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。

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