成都串串香店运营存在哪些细节漏洞

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2021-01-22 18:04:14 人气：

　　“创业容易，守望店难”这是餐饮行业中流传的一句话，由于创业是一件简易的事情，但是想要在餐饮行业中混得风生水起却是件很难的事。成都串串香培训是当下市场中非常火爆的创业項目之一，也所以市场中有许多人都想分一杯羹，让行业的竞争变得非常激烈，想要让店铺长久生存，那么一定要注意在运营中的细节漏洞，这包括了管理细节与服务细节。

　　管理细节：

　　1、管理者工作态度与能力

　　有的运营者创业之后由于忙疏于对店铺的管理，因而任命店长代为管理，但是店长对与员工的管理不当，造成口服心不服，下属经常对之对着干，不团结的团队，容易造成业绩下滑。一个**的管理者应该具有亲和力，有一定的沟通技巧能力，有工作计划与目标。

　　2、菜肴涨价细节

　　有许多成都串串香店运营者看到别人涨价，他也盲目涨价，甚至有的超出市场价格，造成的结果便是客户流失，生意惨淡。涨价不能直观的让消费者看到，而是利用高毛利与低毛利的菜肴组合，让顾客感觉占了便宜，觉得性价比高。

　　3、菜肴陈旧

　　市场在不断的进步，消费者的需求也在不断的改变，假如菜肴一直不更新，会造成客户流失。一家合格的成都串串香店，想要留住老顾客吸引新顾客，要定期的对菜肴进行调整，并推陈出新，不仅让高颜值新菜肴吸引顾客的眼球，还要让口感俘获他们的味蕾。

　　服务细节：

　　现在消费者对于饮食来说，吃的不仅是菜肴，更是服务，要想客户之所想，提前为客户提供服务，才能提高客户用餐体验度，才能打造良好的口碑，长久的生存。做为运营者要建立长效的系统培训内容，对新入职员工有专人负责带领，做到多鼓励，少批评，责任到人，分工明确，以此提高员工的责任心和工作态度。

　　想要让成都串串香店的生意经久不衰，不仅要注意细节问題，还要对市场变化有一定的洞察力，在变化中求生存，在生存中求进步。