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偶然看见天涯上一篇帖子，上面爆料了串串香的不健康几条罪状。总之一句话便是吃串串香不健康、不卫生。但是，现在还有很多人觉得老油锅底好吃，觉得更够劲更香等等。还有人形象的比喻为泡茶，说泡第二遍口味才能充分发挥出来。其实现在串串香行业早已更新换代，很多成都串串香培训机构都非常注重这方面的改进，如成都川菜汇串串香，曾运营串串香数年，现在他们拥有自己的锅底开发团队，生产配送厂家，锅底全部采用一次性，保证口味的同時也充分保证健康。
川菜汇串串香一位技术经理介绍，老油锅底的确有他独特之处，但是老油锅底很不卫生，而且有些黑商户把油碟油一起打包到厨房提炼老油。而且老油锅底很多人吃了后胃不舒服，胃不舒服很大一部分原因是由于锅底不卫生造成的，故此還是建议大家选择一次性锅底的火锅串串店家更佳。现在的一次性串串香锅底几乎都进行的新的开发。我们的锅底讲求环保健康，锅底加入多味中草药熬制而成，我们的企业理念便是要做到健康环保沒有添加剂吃了不上火的火锅串串香。
现在全是健康消费，饮食的健康在市场当中，成为关注的焦点，很多餐饮地点，使用的也全是一次性的餐具，保证饮食材料的干净卫生，在众多食材当中，串串香是人们喜欢的夜晚美食。由于需求量过大，不少黑心店家对底料做手脚，让本来健康可口的吃的东西变成疾病根源。
一次性锅底就可以确保每一次的饮食质量，以及安全健康的程度，都可以达到人们身体的健康标准。目前川菜美食培训汇店统一使用，自己的原料厂统一生产、配料，其中不会再添加任何添加剂，确保锅底的纯净，那样一来，也可以够给消费者的健康，提供更佳的保证。
除此之外一次性锅底还有方便使用的特点，在消费中，只要将一次性的底料加入锅中，无需其他的调味品，也给消费者的食用提供了很多方便，操作起来更安心，不需要其他的步骤，增加了实用度。
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