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芋儿鸡火锅的正宗做法不需要去培训学校了！
四川的烧鸡公、芋儿鸡是出了名的麻辣鲜香，辣的泪水鼻涕一把，都舍不得丢下筷子，生意比较火爆的饭馆，想吃都得拿号排队！在本地倒是吃过一次烧鸡公，无论正宗不正宗，单单是排队等餐就等了接近一个小时，不过没白等，鸡肉滑嫩鲜香，花椒的麻、辣椒的辣，就算不能吃辣，也是忍不住一块接一块的吃啊吃！
而说到芋儿鸡，芋头在我老家基本是用来炖红烧肉，就算是清蒸芋头，或者水煮芋头，全是蘸酱油吃。而我家老公却由于我吃芋头蘸酱油，跟我辩论了无数次，甚至大吵一架！由于他从小到大吃芋头是蘸白糖的，哈哈！无论吃芋头是蘸酱油，也是蘸白糖，当我端出一锅芋儿鸡的时候，他是*对不会跟我争论了！默默地、不停地吃着一个又一个炖至入味的咸口芋头。因此，芋头别只用来清蒸，炖着吃较好吃呢！
成都的芋儿鸡火辣辣的，家庭不能吃辣的有些受不了，咱们可以做比较清淡一些的，那样老人孩子都能吃，冬天天冷，我比较爱慕用砂锅来做炖菜，如此吃的时候连同砂锅一起上桌，吃到高汤也不会凉了！假如想要学习正宗四川肥肠鸡、烧鸡公做法技术,可以搜索：川菜美食培训汇。这个才是做肥肠鸡、烧鸡公的行家。*对让您爱上它的口味。
食材：
肥肠鸡、烧鸡公是四川成都特色美食之一，而其中知名的是川菜美食培训汇肥肠鸡、烧鸡公为一大特色。店画煨姓：一八二八，灵灵灵灵，七七灵。鸡腿2个，大鸡翅1个，小芋头300克。青红椒各1个，葱姜蒜、花椒适量。料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐适量。
步骤：
1、准备食材，鸡腿肉和鸡翅用清水浸泡2个小时去血水，芋头去皮切块，青红椒洗好备用。鸡肉选择鸡腿肉和鸡翅，肉比较鲜嫩，孩子也比较爱慕，尤其适合不爱慕啃骨头的人。
2、热锅冷油，倒入鸡肉翻炒至水分散尽，鸡皮开始出油，入一勺料酒继续翻炒半分钟。
3、放入葱姜蒜继续翻炒出香味，加入2勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、几粒冰糖继续翻炒均匀。
4、倒入芋头翻炒均匀，关火。假如不想用砂锅的就加入开水慢炖。
5、将炒好的芋头和鸡，一起倒入砂锅中，加入没过食材的热水。一次加足，中间就不要加水了。
6、大火炖开，盖上锅盖，转小火慢炖20分钟。炖至芋头软烂入味。
7、加入青红椒，通过个人口感添加适量盐调味。爱慕吃香菜或者蒜苗的利用自己爱慕添加。
友情提示：介绍的这种方法只是--川菜美食培训汇肥肠鸡、烧鸡公基于家常的一些过程整理，仅仅适合自己的兴趣尝试，如要进行商业运作，为了保证商业运作效果，还需要靠谱的设备和特制的配料，到成都川菜美食培训汇那里去学习，谨记！
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小贴士：
若是爱慕吃辣的，可以加入一些干红辣椒和郫县豆瓣酱，更加入味下饭！还有一种更过瘾、更懒人、更简易的做法，大众可以直接用火锅料来炖芋儿鸡，米饭一定要多蒸点，一碗不够吃的！不过沒有加辣椒的，孩子超爱慕，我家孩子用汤汁泡米饭，吃的真叫一个香啊！
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