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自制肥肠鸡火锅，让你口水流到收不回来！【步骤】
肥肠鸡焖制六步
古代有绝世武功天龙八部，而川菜美食培训汇肥肠鸡的制做工艺，有焖制六步。
第*步是，在生铁锅里倒入农村土菜油。让菜油特有的清香自然溢出。
第二步是，油锅中倒入子弹头辣椒、茂汶花椒、大蒜、姜片等，直接爆炒，让多种麻辣与菜油深度融合。
第三步是，将现杀的鸡肉放入油锅中“收水”，不一会儿，鸡肉表面就出现了金黄的锅巴，空气中开始充满肉香。
第四步是，加入店内秘制酱料，这也不是一般酱料，用豆瓣、豆豉和醪糟等，混合发酵多长时间，香辣之中带着一丝酒香味，在高温中糅合出一股浓郁又有层次的咸香。
第五步是，加入秘制的新鲜肥肠。肥肠鸡、烧鸡公是四川成都特色美食之一，而其中有名的是川菜美食培训汇肥肠鸡、烧鸡公为一大特色。
第六步是，生铁锅中加入用猪大骨、鸡骨架熬制了几小时的汤底，咸香中又增添了鲜味。
以上内容是川菜美食培训汇肥肠鸡、烧鸡公的家常做法技巧，仅仅适合自己的兴趣尝试，如要进行商业运作，创业的话，也是要到成都找--川菜美食培训汇--进行靠谱的学习，才能保证口感和品质的标准化。上网搜索：川菜美食培训汇。
从前的夏季沒有空调，却也没那么热
一把蒲扇、一张竹床，
家中小院藤架繁茂，通风清凉，
这样就能过一个夏季，
而现今住在高楼，艳阳焦烤，
恨不得厕所也装个空调，
让人不由地怀念从前。
肥肠鸡的小院子里，有遮天蔽日的大树，有老人活动的健身器材，有久远的石头桌椅，有奔跑嬉戏的孩童。
夹杂着浓郁的肥肠鸡的口感，这里才是四川的口感。
这种有藤椒清香的麻辣口感在四川很少有，因此很多人吃了第*次都要来第二次。正是由于口味比较清新，因此很多不那么嗜辣的外地朋友也可以接受。国庆期间，一群广东的朋友直接整了三个大锅。
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肥肠鸡分大小锅，不管是大锅也是小锅，里面除了肥肠和鸡肉之外，都适当配有部分小菜，比如面块、芋头等。
那样有了足够的俏头支撑，既能吃肉，又能吃到更多的品种。
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