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肥肠臊子是一道汉族传统名菜，口感鲜美，遭到广大消费人群的喜爱。肥肠臊子的做法技巧简易，但是需要注意一些细节，才能做到可口美味的肥肠臊子。
肥肠臊子的制做需要准备的食材有：肥肠、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、醋、花椒、八角、桂皮、香叶、酱油、蚝油、淀粉、油、花生油等。
1、将肥肠洗净，切成薄片，用料酒、盐、糖、花椒、八角、桂皮、香叶、酱油、蚝油、淀粉、油、花生油等调味品腌制20分钟左右；
2、将青椒、红椒、葱、姜、蒜切成小块；
3、将腌制好的肥肠放入锅中，加入少量清水，煮至肥肠熟透；
4、将青椒、红椒、葱、姜、蒜放入锅中，加入醋、糖、盐、蚝油、淀粉等调味品，煮至汤汁浓稠；
5、将煮好的肥肠和调味品汤混合，放入盘中，撒上葱花即可。
肥肠臊子的价格一般在20-30元/份左右，具体价格取决于所用的食材以及制做工艺。
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