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冒脑花怎么做好吃【精品帖】
脑花
2付
辅料7种
大蒜适量盐适量葱适量火锅底料适量盐适量香油适量小米辣适量
烹饪步骤6步
步骤1
冒脑花_的做法步骤：1
脑花洗干净，去掉外面的膜
步骤2
冒脑花_的做法步骤：2
锅中放水，放入火锅底料
步骤3
冒脑花_的做法步骤：3
等到火锅底料熬出香味，就可以放入脑花了
步骤4
冒脑花_的做法步骤：4
大概煮10分钟左右即可
步骤5
冒脑花_的做法步骤：5
关火后出锅
脑花，想要吃你真的需要勇气。
红亮亮、油爆爆的脑花裹着颗颗海椒，从锅里捞出来的时候还浮着一层厚厚的牛油。那股子腥气下锅十几分钟就没了脾气，伴着花生碎、香菜叶子，一口咬下去，绵软嫩滑，肥而不腻，明明是豆腐西施那般细腻，仔细回味口腔里却多了一份油脂的的芬芳和独特的鲜气。
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▲你为什么爱慕吃脑花？
由于大脑盛放过灵魂，因此它较好吃啊！
认为脑花不好吃的，多半是不敢吃脑花的。许多吃的东西，当你看到它“生前”的状态，可能就下不了口了，脑花就属这种。学专业四川冒脑花冒鸭肠技术,搜索：川菜美食培训汇。
平常吃到的脑花，主如果猪脑花，又叫做天花，是猪的脊髓。民间有“吃脑补脑”的传说，在《四川中药志》中就有记载道：“补骨髓，益虚劳，治神经衰弱，偏正头风及老人头眩。”但猪脑中的钙、磷、铁比猪肉多，尤其胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，血脂高的人应尽量少吃。
脑花上撒着密密麻麻的花生碎和干辣椒，看起来像是一盘干拌脑花。配料是粗粗的黄豆芽，已经把高汤的辣油吸收得差不多了，因此脑花吃起来并沒有那么辣，反而像是柔嫩的日本豆腐。不愧是成都有名的网红店，唯*的缺点便是人多，需要排队。
冒脑花，冒鸭肠是四川成都特色名小吃之一，而其中有名的是川菜美食培训汇冒脑花，冒鸭肠为一大特色
高汤不是很油腻的那种，酱汁儿很饱满。脑花虽然看上去有些碎，但吸收了汤底精华的脑花相当入味，吃完恨不得连汤汁儿都喝个底朝天（要是你运气好，还可以在你的脑花里吃到毛肚丝儿）
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刚端上来的时候我们相同认为这便是一碗火锅小料啊！配料太足了，榨菜、豆豉、香葱，厚厚地盖住了脑花，让它闻起来满满全是配料的清香，丝毫沒有脑花的腥气。
这碗脑花儿看起来红油比较少，但吃起来辣味儿一点也不逊色。同样是偏干的口味，却多了一点柔韧和嚼劲。友情提示：这家店的脑花儿一定要舀一整勺起来吃，大口大口更过瘾。
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