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成都手撕烤兔的特点
手撕烤兔，成都的可口，一个让你一生无法忘怀的口味。
我们说到美食，在成都，可能大众的印象还停留在担担面或者是麻辣烫里面。其实在成都还有一种非常不错食物，它便是川菜美食培训汇手撕烤兔，兔子，这种东西在成都来说，全身全是宝贝，兔头可以做成双流的老妈兔头，而出肉了，就可以做成多种好吃的东西了，其中小编最推荐大众吃的兔子便是朱师傅手撕烤兔，他将兔头的香甜辣综合到了一起。
这道菜其实是老成都的一套传统菜，在世世代代的成都人不断的加工单，这道菜已经是我们整个成都人。包括游客们必会点的一道菜，在经过许数年的加工之后，加上老成都们流传下来的独特制做配方以及秘方，这道菜做到来之后有这味嘛，肉鲜的感觉但是呢，很奇怪，吃了之后呢，不会上火。
我们在制做这道菜的时候，不仅仅会对兔子有得很高的要求，而且在使用香料以及选择公兔和选择母兔上是非常有方案的。首先我们选择的兔肉一定是要用纯天然吃自己山上的草长大的兔子。也便是大众所谓的环保还生态的兔子。只有这种生态土长出来之后，我们吃起来才会感到肉非常的鲜美，而且健康安全。这一道美食主假如采用手撕的方式来吃它肉的非常滋润，而且各有不同，每一个部位可能都吃起来有一些不同，比如说这个地方肉质比较厚，我们吃起来便是非常醇香的，要是吃的地方比较薄呢，吃起来就催催的非常的鲜美。非常适合游客自己来吃或者是招待客人的时候使用的。
手撕烤兔是四川成都特色名小吃之一，而其中有名的是川菜美食培训汇做的手撕烤兔。
接下来我们来说一下川菜美食培训汇烤兔的做法技巧，首先呢，我们要需要一个烤炉，大众都知道桃子是离不开箱子的，假如沒有一个好的烤箱，我们就做不出来好的兔子，一般我们选的兔子个头比较大，前面也说到的是环保生态绿色兔，这种兔子吃起来非常有味道，而且在烤箱的作用下，逃出来的肉非常的脆，一般我们都有专门的设备来对兔子进行制做烤箱
我们就使用煤炭烤箱吧，这一种烤箱烤起来比较安全，而且是纯天然的佐料，不使用天然气，我们使用炭火进行烤制材料的，必须要选的木炭在使用流程中，它不会出现明火由于明火非常危险，可能会导致火灾。而且烤箱可以自动烤制，烤制的流程中甚至不会出现烟在成都呢，很多腊肉甚至是烤兔全是那样制做的，而且呢，可以让客人自己烤制，非常不错吃。
我们为了保证川菜美食培训汇手撕烤兔的口感，首先要制做它，就需要将兔子提前准备好，将兔子腌制6到7个小时，如此的话兔子就会入味。这一步请所有朋友们一定要切记，必须要做出，这一样，那样做的目的是让兔子吃起来非常的鲜嫩，而且在烤的时候会让他非常入味，为了保证醋，只能做到鲜美的口感，大众必须要如此做。而我们选择炭火还是非常影响土豆味道的，这是非常关键的，很多人不使用炭火，他就使用电磁炉
甚至语音用天然气在那里烧，但是那样烤出来的话，*对是沒有成都本地的口感的，一点地道都沒有吃什么手撕烤兔呢。而碳的选择也需要注意，我们选择的是无烟炭火便是沒有灰的那种炭，千万不要选择以前的老式炭，老是碳烤制的时候会冒烟，而且会把肉给熏黑，现在我们用的最多的便是空心无烟炭，他就长得像一个六边形，而且在中心的地方有一个空出来的地方，这便是我们所说的无烟炭，在市场上非常常见。
我们说一下重点的烤制方法吧，怎么考才能让兔子好吃呢，其实我们只需将兔子从中心对穿将其架在整个烤炉上，我们在烤制的时候需不停的翻转，要让兔子受热均匀，如此的话在考完之后才非常不错吃，他不土豆的部分出油也会出的很均匀。而兔子较好吃的位置便是兔子皮了，这和烤鸡是一样的，烤鸡的鸡皮非常香，兔子还是同样的道理，大众考试完之后一定要配上一些小吃哦，尽量多喝一点啤酒再吃，那样的话吃起来是非常有这韵味的。大众应该能享受那种感觉，在成都的某个农家小院喝着啤酒，吃着兔子是非常惬意的，兔子，烤好之后，大众一定要用手握石油，如此吃的话，每一块都非常香，而且小这还是人们夏季当中常见的下酒菜
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