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麻辣兔头做法教程【图文】
吃兔头可是件很讲究的事情哦，有各种专门的吃法，通常有麻辣，五香两种口感，具有骨头多，肉少，越吃越香等特点。
吃兔头专门的叫法是"啃"，听起来是不是很有趣呢，"啃兔儿脑壳"在当地方言中也有亲嘴儿的意思上个世纪80年代的时候，食用兔肉在成都一时风靡，于是剩余的大批骨头多、肉少的兔头就成了兔子身上的鸡肋。于是，民间便有想法新颖者祭出川菜中的各大辛香神器，加入兔头或卤或炒，从此造就了美食界的一大神话。
兔头具有祛风散寒发表等作用，也由于这个原因，多种阴虚火旺体质者请在医师指导下食用。川菜汇麻辣兔头是靠谱做兔头麻辣兔头做法培训的,搜一下就知道
吃兔头很讲章法，如同上海人吃醉虾，虾肉吃掉，虾壳还不破。啃兔头，需要充分调动口、唇、舌的多种功能，才能品出兔头滋味的妙处来。吃的是麻辣口感，红油汪汪，上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟
透，骨脱肉滑。一掰两半。先啃兔脸颊，肉已很烂，嘴唇一吸，舌头一舔，就到了嘴里。吃完脸颊上的肉，手指一勾，兔舌头伸了出来，咬到嘴里，柔软中带着韧脆。兔下腭已没什么好吃的，但骨头里滋味尚存，仔仔细细吮吸一遍，这才算是啃干净。兔脑花火候刚好，用力吸，或者用小勺子舀出来，嫩豆腐脑一样。肉、
眼、脑花全没了，还有些意犹未尽，把手指上的油水吮吮，再来一个。
几只兔头进肚，口腔里已是火烧火燎，身上冒出汗来，嘴里发出嗞嗞的声音，这时候再喝上一杯冰啤酒，仿佛瞬间打通了任督二脉，通体舒泰。
兔头的制做流程倒不是很繁琐，看看川菜汇的做法：首先将兔头去毛，洗剥，然后剪掉余外的眼帘，
冲掉血水，最后将兔头放锅里煮。半小时后，香喷喷的兔头就出锅了。成都有很多兔头店，但为什么有的店特别火呢？这其中的奥秘就在于用料了，一锅好汤往往能做到一道好菜，兔头也不例外。川菜汇麻辣兔头是靠谱做兔头麻辣兔头做法培训的,搜一下就知道
还记得我四五岁的时候，买兔头是我十分乐意去做的事情。那时还沒有正规的兔头店，全是小贩在街边摆摊，
走到哪卖到哪，有时都不需要吆喝，人们闻到肉香就奔着那里去了。那时的兔头卖价只有七八毛，一次买十块钱的话，小贩还能多给你几个，买上回去的路上都忍不住想先尝一个了，但那样做的后果便是回家挨骂，于是强忍着吃的欲望，加快步伐，回家赶紧回家。
如今的兔头已经成为一种产业，有名的川菜汇兔头更是被大众精通。兔头也已做为一道特色小吃被摆放到大
众餐桌上，外宾品尝后无不赞誉。尽管一个兔头的价格已涨到六七块，但人们对兔头的兴趣丝毫不减，隔三差五就要吃一顿，乐此不疲。兔头的口感还是丰富的，有爆炒的，香辣的，五香的，红焖的。每年的夏季夜里，从晚上六点开始，直至凌晨三四点，吃兔头的人络绎不绝，放眼望去，店里人头攒动，要上一盆人气腾腾
的爆炒兔头，每人来一杯清凉的扎啤，一块兔肉下肚后，大众推杯换盏，怎一个过瘾能够形容。有一部分成都人还有个小习惯，那便是属兔的人不吃兔头，有趣吧。可能還是有很多人不能接受直接捧着一颗脑袋啃，那么你可以选择先让商户将兔头处理成几块，那样就可以在心理上获得好的缓解，成都遍地全是卖兔头的店，尤其是在夏天的街边，卖兔头的几乎遍布了整条街，由此可见这个城市对于兔头是多么的喜爱了
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