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川味烤鱼、时蔬和莴苣的口感，这种配料丰富，如荷叶、木耳、干豆腐、黄金等。原本想放一些芦笋，但市场上只有两家出售芦笋，似乎不太好，故此省略了。这次是用香辣酱炒的底，花椒粒也比上次加多了些，因此吃起来有些麻辣，不过也不是很辣，都能接受得了。诸葛烤鱼烤的流程很简易，只是前期要准备的东西看起来比较多。
藿香烤鱼
风味诸葛烤鱼:
主料：鲈鱼一条(一斤二两)。
配菜：莲藕一节，泡发木耳适量，干豆腐一张，金针菇200克。
调味品：小葱两根切寸段，姜一块切片，蒜一头，香菜两根切寸段，嫩芹菜两根切寸段，青椒一个切滚刀块，花椒粒40粒，八角两粒，香叶两三片，干红辣椒6个，孜然粒20克，香辣酱一大匙、盐、糖、生抽。
泡椒烤鱼
风味诸葛烤鱼的做法：
1.将处理过的鱼洗净，剖开一边，注意不要切断，抹少许盐和料酒腌制10分钟，入油锅煎至两面金黄取出备用。
2、处理配菜：莲藕去皮切薄片，泡发木耳洗净，干豆腐切丝，金针菇去蒂，烧一锅开水，将所有配菜入水焯烫(莲藕要多煮一会儿，约5分钟)后捞出。
3、将烤盘铺好锡纸，将所有配菜均匀铺在烤盘上，煎好的鱼放在菜的上面。
4、制做诸葛烤鱼的浇汁：炒锅注油(煎鱼时可稍多放点油，用此油炒汁)烧热，再倒入葱段、姜片、大蒜炒香，接着放入八角、花椒、孜然、香叶、干红椒煸炒出香味，再放香辣酱煸炒，接着调入盐、生抽、糖小炒一下，放入芹菜段和辣椒块，然后加200-300ML水烧开，即成浇汁。
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