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甘旨的成都诸葛烤鱼，信任一直是我们比较爱吃的，可是关于它的做法，有些朋友不太清楚，为了协助我们较好地做到川味烤鱼，下面成都诸葛烤鱼实体店就具体地为我们做到了剖析，不明白的朋友们赶快来看一下吧。
1、将宰杀洁净的新鲜草鱼洗净，用刀在鱼身两边开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分隔，使鱼分红两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。
2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中心能够取出再刷一次油）。
3、将准备要的菜用热水焯到7，8老练捞出晾凉。
4、炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入蒜瓣炒香。
5、放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香，放入准备好的菜，翻炒调味。
6、将烤好的鱼去掉姜葱取出，将配菜倒在鱼身上，再次入烤箱220度的烤箱上下火烤10分钟。
7、甘旨又好吃的成都万州烤鱼出炉，鱼的表皮很酥，菜很入味，我这儿配菜有点多，我们在做的时分能够放放些时蔬。
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