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剁椒豆豉诸葛烤鱼材料:用了3条中等大小的鲫鱼，鱼肉鲜嫩入味，剁椒辣味十足。下面看厂请万州烤鱼培训关于剁椒豆豉诸葛烤鱼的详细做法：
剁椒豆豉川味烤鱼做法：
1.从腹部将鱼剖开，收拾干净，鱼背上切几刀，撒上些盐，姜丝，抹上料酒，放置30分钟
2、豆豉切碎，洋葱半个切碎丁，半个切丝。洋葱碎丁放油锅里煸炒香，然后加入3大勺剁椒，豆豉碎也一起放入，翻炒片刻，加料酒，少许盐，糖调味，把抄好的料铺在鱼上下
3、另外的洋葱丝加一小勺油和少许黑胡椒粒拌一下，然后撒在鱼上，将鱼放在火炉上用木炭烧烤，由于木炭烤出的鱼才是正宗的诸葛烤鱼做法
4、烤制流程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉
5、待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中
6、熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的川味烤鱼上
7、用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调料炒出底料浇在鱼上
8、在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等清口菜，如此可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜肴
9、将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了。一道可口的剁椒豆豉诸葛烤鱼就制做完成了，听了成都诸葛烤鱼培训的精讲你学懂了吗？
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