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餐饮业是百业之首，我国的餐饮业进步非常迅速，据统计餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上，就算在金融危机下也保持这两位数的增长。同時餐饮业又属于循环消费行业，尤其是小吃店，即开即赚，店门一开，生意就会来，小本开店者开店之始，应先将項目锁定在这些范围。
所谓小本开店，即在资金有限的情况下开展一项事业。其主要特点是小本，因此首先要保证资金付出量不大，再者要风险小，三者要见效快。川菜汇秘制招牌鸡脚李师傅数年经验发现，小本开店者往往有社会经验不足、开店经验不足和资金不足的“三不足”情况，而川菜汇秘制招牌鸡脚具有门槛低、风险低、投资少、收效快、盈利高的特点，很适合小本开店者的开店之选，下面就几个方面逐一说明。
川菜汇秘制招牌鸡脚，经过数年的沉淀，拥有“人气美食”之美誉。食后口齿飘香,皮脆肉香，肥而不腻，回味无穷。它独有的特点和风味還是它成为家宴，聚会中不可替代的精品菜品。特别适合节日欢聚家中喜庆，旅游休闲，酒店舞会，企业庆典，生日聚会与友欢聚，品茶，饮酒时享用，常食具有开胃健脾，强身壮体，延年益寿之功效。
川菜汇秘制招牌鸡脚不仅选料精良并且品种多种多样，除了招牌鸡脚是主打特产外，同時还可以扩展招牌鸭脖、猪蹄、猪皮、鸡翅、鸭爪爪等項目，假如再综合精巧凉菜、泡菜等辅助类别，可以符合各类消费群体和多种购买能力的需求。
川菜汇招牌鸡爪类别今天制做明天卖，保质期长，风险低。盈利大，见效快。
天时：鸡类产品市场已经很成熟，人人皆知，人们对鸡类类别产品的领略度、满意度较高。而泡椒类别是食品中的稀缺品种，市场不多见，竞争者少，盈利空间大，可独享商机，速度快占领市场。
地利：泡椒类别食品来自有名的鸡类产品发源地四川。市场著名度较高。并且运营方式灵活多样，可做流动店、档口店、店中店、专营店等。
人和：鸡类产品有着悠久的历史，流传广，有着根深蒂固的消费基础，消费人群巨大。男女老少都爱慕，百吃不厌，回味悠长。而泡椒类别产品更是口感出众，香味迷人，营养多种多样。
川菜汇秘制招牌鸡爪李师傅也深知众多开店的每一分钱都来之不易，为了尽潜在的降低大众的经济负担，市场价值15800元的全套招牌鸡脚学习教程只收取了6800的成本学费。希望学习过的学员尽快实践创业，早日实现小本开店的成功。
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